De passie van:
In deze nieuwe rubriek komen professionele liefhebbers van
koken of lekker eten en drinken aan het woord. In deze eerste
aflevering de initiatiefneemsters van restaurantsite
SpecialBite: Claire Klinkert en Ariane van Notten.
SPECIALBITE
4 oor een slechte maaltijd kan ik
flink uit mijn humeur raken, maar
als ik lekker heb gegeten, is mijn dag
goed,' verzucht Claire Klinkert (30). 'Ik
geniet zelfs de volgende dag nog na,'
vult Ariane van Notten (36) vol enthou-
siasme aan. Deze twee levensgenieters
hebben elkaar gevonden in hun passie
voor lekker eten in bijzondere restau
rants. Bijna drie jaar geleden besloten
ze van hun passie hun werk te maken.
Resultaat is het bedrijf SpecialBite dat
met een website en een restaurantgids
de weg wijst naar de meest bijzondere
restaurants van Amsterdam, Rotterdam
en Maastricht. De tientallen geselec-
teerde eetgelegenheden blinken uit in
sfeer, locatie of uitzicht en hebben
vooral een goede keuken. 'Het zijn tips
voor mensen met een passie voor eten,
die niet alleen naar een restaurant gaan
om hun buik te vullen,' aldus Ariane.
'Dat zijn veelal tweeverdieners die het
te druk hebben om zelf te koken en
vaak buiten de deur eten.'
Ariane en Claire gaan zo'n drie keer per
week uit eten om nieuwe restaurants te
testen. 'Maar als ik geen kinderen had,'
fantaseert Ariane, 'zou ik ongeremd uit
eten gaan.' Het grootste genot voor Ari
ane is om hongerig in een restaurant
aan te komen en dan een mandje vers,
warm, zelfgemaakt brood op tafel te
vinden. 't Liefst met koude boter en een
zoutmolen erbij. Een restaurant hoeft
echt niet duur en sjiek te zijn om hen
tevreden te stellen, benadrukt Claire.
'Zolang er geen lipstick op de koffiekop-
jes zit en de toiletten schoon zijn, ben ik
allang blij dat ik niet zelf hoef te
koken.'
