TIP,
ToetjesTIPS
Chocolademousse met
abrikozensalsa
Citrussalade met
yoghurtroom
VaniUetrifle met
gemberkoek en peertjes
Chocolade-kersenflip
Mangosalade met
citroenkwark
Warme perziken met
Griekse yoghurt
(nagerecht, 4 personen)
100 g gewelde abrikozen (bakje a 200 g,
AH) T/j dl vruchtendrank abrikoos/-
sinaasappel (pak 1 liter, AH) 1 vanillestokje
2 eetlepels oranjemarmelade 1 beker
chocolademousse (a 500 ml, Mona)
12 Chonelly kleintje biscuits Walnoot-
Butterscotch (pak a 150 g, Bolletje)
Q Voorbereiden: Abrikozen in
dunne reepjes snijden. In steelpan
vruchtendrank met abrikozen en vanil
lestokje aan de kook brengen. Sap ca,
15 minuten laten inkoken. Vanillestokje
uit pan nemen, abrikozen afgieten.
Vanillestokje in lengte opensnijden,
met punt van mes merg eruit schra-
pen. Marmelade en vanillemerg door
abrikozen roeren. Abrikozensalsa laten
afkoelen.
Q Bereiden: Met behulp van twee
natte eetlepels ovale bolletjes vormen
van chocolademousse. Op vier borden
elk 3 bolletjes chocolademousse
scheppen. Carneren met abrikozen
salsa en Chonelly biscuitjes.
Voorbereiden ca. 30 minuten Bereiden
ca. 10 minuten Prijs p.p. 0.90 Bevat per
eenpersoonsportie 510 kilocalorieen
eiwit 6 g vet 23 g koolhydraten 70 g
(nagerecht, 4 personen)
1 limoen 2 sinaasappels 2 rode grape-
fruits 2 gele grapefruits M, dl slagroom
2 eetlepels honing i bakje Criekse yog
hurt (150 g) 4 glazen coupes
Q Bereiden: Limoen schoonboenen,
helft van schil fijnraspen. Alle citrus-
vruchten dik schillen, partjes tussen
vliezen uit snijden. Citrusfruit over
4 coupes verdelen.
In kom slagroom met honing stijf-
kloppen. Yoghurt en limoenrasp erdoor
spatelen. Yoghurtroom over citrussa
lade scheppen.
Bereiden ca. 20 minuten Prijs p.p. 1.50
Bevat per eenpersoonsportie 235 kilo
calorieen eiwit 5 g vet 15 g koolhy
draten 20 g
wijncategorie 4 Fontanafredda Moscato d' Asti
Door de verse vruchten te
vervangen door voorgesneden fruit
kan dit gerecht in 5 minuten klaar zijn!
Cebruik hiervoor bakjes verse citrus
salade (250 g, AH Huistraiteur).
(nagerecht, 4 personen)
1 bak stoofpeertjes (a 400 g) of 1 blik halve
peren op siroop (410 g, AH) 2 gemberbol-
letjes (pot a 450 g, AH) 2 eetlepels gem-
bersiroop (uit pot) V, pak gemberkoek
(a 475 g, Klinkhamer) 500 g voile vanille-
kwark (Almhof) 4 eetlepels chocolade-
vlokken glazen schaal, inhoud ca. Xh liter
Q Bereiden: (Stoofjpeertjes in
blokjes snijden. Cemberbolletjes
fijnsnijden. In kom peer, gember en
gembersiroop mengen. Van gember
koek 8 dunne plakken snijden.
Uln schaal 2 lagen maken van achter-
eenvolgens 4 plakken gemberkoek,
helft van gemberpeertjes en helft van
vanillekwark. Schaal ca. 15 minuten af-
gedekt in koelkast zetten. Vlak voor
serveren vlokken strooien over trifle.
Bereiden ca. 30 minuten Prijs p.p. 1.30
Bevat per eenpersoonsportie 670 kilo
calorieen eiwit 10 g vet 3 g koolhy
draten 62 g
wijncategorie 5 Muscat de Lunel
Schenk een laagje slagroom-
via chocolade in hoge coupes,
verdeel er per persoon
2 verkruimelde chocolade-
batons, 2 eetlepels kersen uit
pot en eventueel wat bessen-
jenever over en schenk er
weer siagroomvla chocolade
over. Garneer met slagroom
uit een spuitbus en cacao-
poeder.
Laat in een schaal 2 mango's
in stukjes gemengd met het
sap van 1 sinaasappel en 4
fijngehakte bolletjes gember
2 uur koelen. Serveer met
citroenkwark erbij.
Verwarm per persoon 3
halve perziken uit blik in
een beetje zoete wijn. Zet
de perziken op bordjes en
schep Griekse yoghurt
vermengd met vanillesuiker
in de holtes. Strooi er kaneel
en gehakte walnoten over.
wijncategorie 5 Conqueror Cream Sherry
AllerHande 1-2003 107
