alles overzkf)te(iji op een rij
Van voorgerecht tot nagerecht,
Voorgerechten
Artisjoksalade met grote garnalen73
Cappuccinosoepje naar keuze114
Coquilles met vanillesaus en kaviaar.,53
Gerookte forelfilet met venkel-
dragonsalsa51
Kabeljauwceviche101
Komkommercarpaccio met gemarineer-
de tijgergamalen51
Kreeft met limoenmayonaise114
Krokant kruidentaarpe met geroosterde
paprika en kwarteleitjes53
Salade met eendenborstfilet114
Schuimige olijvensoep met zelfgebakken
soepstengels101
'Thee' van visbouillon met zalm en
garnalen53
Torentje van mozzarella en
Galliaham51
Tuinerwtentimbaaltje met balsamico-
siroop (v)51
Wildbrochette met honing-mosterd-
saus53
Wrap met gerookte ham en cranberry-
room 101
Hoofdgerechten
Basilicumfondue met notenciabatta
en groenten (v)125
Boerenkool met roergebakken
worstjes126
Gebakken scholfilet met courgette-
ratatouille en basilicumroom59
Gegratineerde kalfeentrecotes met
verse vijgen55
Gegrilde zalmfilet met kervelsaus59
Gepeperde zeewolf met rozemarijn-
boter59
Geroosterde varkenshaasmedaillons
met gemberroom55
Hazenpeper onder pureedakje115
Hazenrugfilet in rauwe ham met
sjalotten-tijmsaus57
Kalkoen met sinaasappel- en
pistachevulling57
Ossenhaas in kruidenpanade55
Penne met mediterrane groentemix en
ansjovis126
Pizza met gegrilde kip124
Portobello gevuld met pittig roerei en
knapperige mihoen (v)61
Romige ravioli met portobello115
Saffraanrisotto met cantharellen (v)..61
Varkensfricandeau met een korst van
tomatentapenade103
Wildzwijnbiefstuk met paprikajus57
Witloftaartjes met stilton (v)61
Zalmvink met aardappel in schil115
Bijgerechten
Bietjescarpaccio116
Broccoli met sinaasappelkruim43
Gebakken copervt.es43
Gebakken peertjes47
Gekarameliseerde witlof35
Gnocchi met rucola43
Kaas-aardappelkoekjes103
Knapperige rucolasalade47
Knolselderijpuree39
Luxe groene groentemix116
Peultjesmelange met noten-
dressing103
Provenpaalse spruitjes116
Roergebakken spitskool35
Shanghai paboisalade47
Sinaasappel-rozemarijnjus39
Tagliatelle met walnotenpesto35
Zuurkoolstamppotje39
Nagerechten
Gemarineerd kersencakeje63
Kir Royal Sorbet117
Nougatparfait63
Omgekeerde sinaasappeltaartjes met
Camparisiroop63
Pannenkoeken met exotisch fruit117
Perzikmousse117
Schuimtaart met citrusvruchten103
Warme chocoladecakejes155
Wodka-vanillegranita met basilicum.,63
Diversen
Carpacciotoastjes25
Coquille-lollies25
Eiertemne met geitenkaas (v)153
Exotische vruchtenbowl153
Gemarineerde witlof met zalmcreme.,155
Gevulde kerstkransjes129
Irish coffee-variaties107
Kofifie met sambucca107
Krieltjessalade met heilbot153
Kruidnootjes25
Mokka-cappuccino107
Moorkopsoesjes129
Peperbruschetta met serranoham en
mosterd-appelmoes155
Physalis-bonbons129
Pizzahapjes155
Trio van oesters101
Walnoten-pestokoekjes25
Witte-chocoladekersentruflfels129
IJskoffie107
Zoete en hartige oliebolletjes153
(v) - vegetarisch
Het Albert Heijn-
wijninformatiesysteem
Alle bij Albert Heijn verkrijgbare wijnen hebben een kleur-
code. Elke kleur vertegenwoordigt een groep van een
bepaald type wijn:
wijncategorie 1 lichte, ffisse, fruitige, witte wijnen
wijncategorie 2 ronde, fruitige, soms wat kruidige
witte wijnen
wijncategorie 3 voile, rijke witte wijnen
wijncategorie 4 friszoete tot halfzoete witte wijnen
wijncategorie 5 halfzoete tot rijke, zoete witte wijnen
wijncategorie 6 rosewijnen
wijncategorie 7 lichte, soepele, rode wijnen
wijncategorie 8 voile, ronde, vaak wat kruidige
rode wijnen
wijncategorie 9 stevige, rijke, krachtige rode wijnen
wijncategorie 10 rijke, zoete rode wijnen en port
In piaats van verse kruiden U kunt verse kruiden in de recep-
tuur vervangen door gedroogde of diepvrieskruiden. Neem
voor 1 takje verse kruiden 1 theelepel gedroogde, theelepel
poederof 1 eetlepel diepvrieskruiden.
Eet- of theelepel Als er in de receptuur 1 eet- of theelepel
staat aangegeven, dan wordt een afgestreken lepel bedoeld.
Een theelepel bevat 3 milliliter, 1 eetlepel bevat 5 theelepels
(15 ml) en 1 deciliter ca. 7 eetlepels (100 ml).
Verkrijgbaarheid van producten en ingredienten Niet alle
producten en ingredienten die worden genoemd in
AllerHande, zijn verkrijgbaar in alle Albert Heijn-winkels. Is
het product dat u zoekt niet aanwezig, dan kunt u zich wen-
den tot de supermarkt-manager. Deze helpt u graag een
oplossing te vinden. Natuurlijk kunt u met vragen ook terecht
bij de gratis Albert Heijn Servicelijn (0800-0305).
Merknamen achter ingredienten Soms ziet u achter een pro
duct in de ingredientenlijst van een recept een merknaam
staan, bijvoorbeeld: 1 pot vleesfond (380 ml, AH). Van het
genoemde product in die hoeveelheid is bij Albert Heijn dan
alleen dat merk verkrijgbaar.
Receptprijs is richtprijs De bij de recepten vermelde prijs per
persoon (of per portie) is een richtprijs. Door geringere of
grotere aanvoer van ingredienten kan de werkelijke prijs wat
hoger of lager uitvallen.
AllerHande 12-2002 7
