A
met amuses
}\r
Walnoten-
pestokoekjes
Coquille-lollies
Carpacciotoastjes
Kruidnootjes
Verwerwen
met kaas op
pagina 79
-tts-
Verwenneria
Ontdooide plakjes bladerdeeg
elk bestrijken met 1 eetlepel
walnotenpesto (bakje 100 g, AH
Huistraiteur) en bestrooien met
1 eetlepel fijngehakte walnoten.
Plakjes oprollen, met los-
geklopt ei bestrijken en in
plakjes snijden. Koekjes in
10-12 minuten in oven van
200°C goudbruin en
krokant bakken.
Verse coquilles (St.Jacobsschelpen,
bakje, 250 g) licht bestrijken met olijf-
olie met knoflook en chilipepers (Monini)
en aan satestokjes steken. Grillpan verhitten
tot gloeiend heet. Coquilles aan beide zijden ca. 1 mi-
nuutgrillen. Bestrooien met versgemalen (zee)zout en
vierseizoenen-peper. Coquillespiesjes in glas zetten en ser-
veren met zoete chilisaus.
Diagonaal gehalveerde sneetjes casino witbrood,
zonder korst, onder hete ovengrill krokrant
roosteren. Rundercarpaccio bestrijken met groene
pesto, zalmcarpaccio met bieslookpesto en
tonijncarpaccio metThaise roerbakolie (AH
Huistraiteur). Toastjes beleggen met carpaccio('s).
S V -
In droge koekenpan bakje ongezouten notenmelange
(ca. 250 g) al omschuddend goudbruin roosteren. Noten
op smaak brengen met grofgemalen zout, cayennepeper, Chinees
vijfkruidenpoeder (Silvo) en eetlepel geroosterde sesamzaadjes.
AllerHande 12-2002 2S
