DELICATESSEN VOOR BIJ DE KOFFIE
Kaapse bonbons
Gevulde
kerstkransjes
Moorkopsoesjes
i tte-cnoco I ad e ke rs^n t r u ffe I s
Lampionvormige omhulsels van
Kaapse Goudbes (physalis, bakje
100 g) voorzichtig openvouwen.
In magnetron 100 g in stukjes
gebroken pure chocolade in ca.
1 minuut op vol vermogen (700
watt) laten smelten. Vruchtjes
een voor een in chocolade dip-
pen, op met olie ingevet bord
leggen en chocolade weer
hard laten worden. Varia- i
tietip: pitloze witte drui-
ven of aardbeien.
In kom 125 g mascarpone
losroeren met 1 eetlepel
poedersuiker en 1 theelepel
kaneel. Wat kaneelroom op
amandelkerstkransjes scheppen,
tweede kerstkransje erop drukken
Snel een feestelijk effect: theelepel
verwarmen onder hete kraan of in
gasvlam. Theelepel op bovenkant
van ontdooide moorkopsoesjes (Culi
d'Or) drukken, zodat chocolade
smelt. Soesje snel in op schotel
gestrooide zilverpillen (uit doosje
pillen gemengd, Baukje) drukken en
chocolade weer laten opstijven.
Au bain-marie 200 g in stukjes gebroken witte chocolade laten smelten
met 1 eetlepel kirsch (Gall Gall). Pan van vuur nem'en en voorzichtig
125 g mascarpone en 75 g uitgelekte kersen (uit blik of pot) tfoor
chocolade scheppen. Mengsel in rechthoekige vorm schenken en in
koelkast minstens 4 uur laten opstijven. Voor serveren in blokjes snijden.
AllerHande 12-2002 129
