oJaaerecbten
voor twee personen
Pannenkoeken met exotisch fruit
Kir Royal Sorbet
Perzikmousse
In koekenpan bakje verse citrussalade (250 g, AH Huistraiteur) en 1 in plakjes gesneden banaan ver-
warmen in 1 dl vers sinaasappel-banaansap (AH Huistraiteur) oV/i dl sinaasappellikeur (Gall Gall).
Als fruit warm is, (in magnetron) 2 kant-en-klare pannenkoeken (koelvak) opwarmen volgens ge-
bruiksaanwijzing. Pannenkoeken elk op bord leggen en dubbelklappen. Fruit met saus op helft van
pannenkoeken scheppen, andere helft er losjes overheen vouwen. Royaal bestrooien met poedersuiker
en er eventueel nog een bol vanilleroomijs bij serveren.
Met warme eetlepel 4-6 kleine bolletjes scheppen uit sorbetijs cassis (bakje a 500 ml, Tonnito). Ijs-
bolletjes in 2 champagneflutes opstapelen, 2 eetlepels creme de cassis (bessenlikeur, Call Gall) er-
over scbenken en glazen opvullen met mousserende witte wijn.
AllerHande 12-2002 117
In keukenmachine of met staafmixer 4 halve perziken (uit blik) tot
gladde saus pureren met scheutje sinaasappellikeur (Gall Gall),
sinaasappelsap of-siroop (uit blik). Onderkant van bakje perzik
mousse (150 g, Onken) inprikken. Foliedeksel verwijderen, bord op
bakje leggen en omkeren. Mousse storten door bakje voorzichtig om-
hoog te tillen. Perziksaus rond mousse scheppen.
