Bietjescarpaccio
Proven^aalse spruitjes
Luxe groene groentemix
voor twee personen
In ruim water met zout 300 g spruitjes (panklaar uit koelvak of
diepvries) beetgaar koken. Afgieten en in vergiet laten uitlekken. In
wok in 1 eetlepel olie helft van duobakje Provenpaalse spekreepjes
(i 245 g) uitbakken. Spruitjes erdoor scheppen en ca. 2 minuten
meebakken. Op smaak brengen met zout en peper.
In wok 1 eetlepel olijfolie verhitten en hierin 1 zak Iglo groentemix met o.a. asperges en haricots verts
(diepvries, 375 g) in 7-8 minuten roerbakken. Bestrooien met geroosterde pijnboompitjes.
