M met koffie
<A
V
-
VARIATIES OP EEN TRADITIONELE AFSLUITER
IJskoffie
Irish coffee-variaties
Koffie met
sambucca
Mokka-cappuccino
V Pag** 129
<Verwennetu,
In koffieglazen of wijde
koffiekoppen klein bolletje
vanille-, chocolade- of noten-
roomijs leggen. Aan tafel hete
espresso en eventueel likeur
over ijs schenken.
Voorverwarmde hoge glazen tot 4 cm onder rand vullen
met koffie en scheutje whisky (Gall Gall) en suiker naar
smaak. Lobbig geklopte slagroom (zonder suiker!) erop
scheppen. Variaties: French coffee (met Grand Marnier),
Italian coffee (met Amaretto), Spanish coffee (metTia
Maria), Jamaican
coffee (met
bruine rum) of
Mexican coffee
(met Kahlua).
Licht uit, drank aan! In
borrelglaasjes 2 koffiebonen
leggen en vol schenken met
sambucca, een Italiaanse
anijslikeur. Koppen koffie en
glaasjes sambucca op dien-
blad zetten. Lucifer aanste-
ken en vlak boven glas
houden zodat likeur begint
te branden. Aan tafel even
schoteltje op glazen houden
om vlammen te doven. Pas op:
de glasrand wordt heet, dus
sambucca niet direct opdrinken!
In grote koffiekoppen van
chocoladereep 2 blokjes pure
chocolade laten smelten i
gloeiendhete dubbele
espresso. 1n pannetje
melk verwarmen en
met garde of speciale
melkopschuimer opkJop-
pen. Melkschuim op koffie
scheppen en (over sjabloon)
-bestrooien met cacaopoeder of
- geraspte chocolade.
Verwennen met
"St»- w1--
"Jriandises op
Alliddande 12-2002 107
