TIP Met het koekdeeg als basis valt
THEE VAN AH
Walnoot-pruimenkoeken
Sandwiches
Ricotta-cheesecakejes
ft*?
EEN SELECTIE UIT HET ASSORTI-
MENT THEE VAN EIGEN MERK:
ZWARTE THEE
Engelse melange
Earl Grey
Darjeeling
(8 stuks)
100 g walnoten 100 g gewelde pruimen (ca. 10
stub) 125 g zachte, ongezouten roomboter
125 g lichte bascerdsuiker 1 ei 1 zakje vanille-
suiker-175 g bloem 7 cheelepel bakpoeder
(Dr. Oetker) zout bakpapier
Q Bereiden: Oven voorverwarmen op
175 °C. Walnoten grof hakken, pruimen
in kleine stukjes snijden. In kom boter en
suiker met mixer romig kloppen. Ei en
vanillesuiker erdoor kloppen. Bloem, bak
poeder en mespunt zout door beslag men-
gen. Walnoten en pruimen erdoor spate-
len en deeg ca. 15 minuten in koelkast
laten opstijven.
Q Deeg in 8 porties verdelen en er met
met bloem bestoven handen ballen van
draaien. Deegballen op flinke afstand van
elkaar op 1 of 2 met bakpapier beklede
bakplaten leggen (de koeken worden 3-4
cm grotertijdens bet bakken). Deeg met
handpalm platdrukken tot cirkels van ca.
8 cm.
Q Koeken in ca. 15 minuten lichtbruin
bakken. Bakplaat uit oven nemen, koeken
enkele minuten laten afkoelen en opstij
ven. Koeken dan voorzichtig met paletmes
op rooster leggen en verder laten afkoelen.
Bereiden ca. 30 minuten Wachttijd ca. 30
minuten Prijs p.p. 0.50 Bevat per eenper-
soonsportie 380 kilocaloneen eiwit 6 g vet
22 g koolhydraten 39 g
volop te varieren met de vulling. Vervang de
pruimen bijvoorbeeld door gewelde abrikozen
en combineer die met gehakte pistachenoot-
jes of amandelschaafsel. Ook lekker gehakte
pecannoten met blanke rozijnen.
(8 personen)
8 bosjes radijs 7 zakje verse koriander (a 15 g)
16 sneetjes casinobrood (wit of bruin) 5 eetle-
pels knoflookmayonaise 1 pakje kipfilet feuille-
tine 100 g, Aoste) 200 g gerookte palingfilet
X komkommer-1 bakje verse roomkaas met mie-
ribwortel 125 g, Cantadou) 7 bakje tuinkers
2 takjes rozemarijn 4 sneetjes muesli-noten-
brood 1 bakje Chevre Doux (smeerbare geiten-
kaas) 7 Granny Smith appel 4 satestokjes
B Bereiden: Radijsjes schoonmaken en in
plakjes snijden. Steeltjes van koriander snij
den, blad grof hakken. 12 Sneetjes dun
besmeren met knoflookmayonaise. 8 Snee
tjes beleggen met kipfilet. Op helft van
sneetjes radijs op kipfilet leggen, op andere
helft koriander. Sandwiches op elkaar leg
gen en afdekken met onbelegde sneetjes,
met mayonaisekant naar beneden. Goed
aandrukken. Korsten van brood snijden.
Sandwiches diagonaal doormidden snij
den, in elk driehoekje satestokje steken.
B Palingfilet halveren. Komkommer heel
dun schaven. 4 Sneetjes brood dik besme
ren met roomkaas en beleggen met laag
komkommer. Korsten afsnijden en sneetjes
in 3 repen snijden. Op elke reep stukje
paling leggen. Tuinkers afknippen en over
paling strooien. Naaldjes van takjes roze
marijn rissen en fijnhakken.
BMueslibrood dik besmeren met geiten-
kaas. Klokhuis van appel verwijderen, appel
in dunne partjes snijden en over 2 sneetjes
verdelen. Bestrooien met rozemarijn.
Afdekken met andere sneetjes. Sandwiches
ontkorsten en in vieren snijden. Sandwiches
op schalen leggen en meteen serveren.
Bereiden ca. 20 minuten Prijs p.p. 2.30
Bevat per eenpersoonsportie 390 kilocalo
neen eiwit 15 g vet 24 g koolhydraten 27 g
(8 stub)
6 volkoren biskwietjes 50 g boter kaneel 1 ci-
troen 1 eetlepel maizena 2 eieren 100 g witte
basterdsuiker 4 eetlepels lemon jelly marmelade
(Olivers) 1 bak ricotta (250 g, Ballarini) 1 be-
kertje cremeffaiche(125 ml)-7 mango keuken-
machine muffinvorm papieren cakevormpjes
(Baukje)
B Bereiden: In keukenmachine koekjes
tot kruim malen. (In magnetron) boter
smelten. Boter en mespunt kaneel door
koekjeskruim mengen. Muffinvorm bekle-
den met papieren cakevormpjes. In elk
vormpje 1 eetlepel koekkruim scheppen en
met bolle kant van lepel aandrukken. In
koelkast ca. 15 minuten laten opstijven.
B Intussen oven voorverwarmen op
175 °C. Citroen goed schoonboenen, schil
fijn raspen. Halve citroen uitpersen.
Maizena oplossen in citroensap. In kom
eieren met suiker loskloppen. Citroensap,
geraspte schil en 2 eetlepels marmelade
erdoor mengen. Ricotta en creme fraiche
toevoegen en tot glad mengsel roeren.
B Muffinvorm uit koelkast halen.
Vormpjes tot de rand vullen met ricotta-
mengsel. Cakejes in midden van oven in
ca. 30 minuten gaar bakken. Muffinvorm
uit oven nemen en cakejes in vorm tot
kamertemperatuur laten afkoelen.
B Mango schillen en in mooie stukjes
snijden. In steelpan rest van marmelade in
1 eetlepel water voorzichtig laten smelten.
Pan van vuur nemen. Mango door marme
lade scheppen en ca. 3 minuten laten
afkoelen. Mango over cakejes verdelen.
Bereiden ca. 30 minuten Wadittijd ca. 1 uur
Prijs p.p. 0.60 Bevat per eenpersoonspor
tie 255 kilocaloneen eiwit 6 g vet 16 g
koolhydraten 23 g
VARIATIETHEE
Citroen
Bosvruchten
Jasmijnbloesem
Kaneel
Karamel
CROENETHEE
Groene thee
Groene thee vanille
Groene thee pruim/ginseng
KRUIDENTHEE
Avondmelange
Heuningbos
Rooibos karamel
Citroengras
Seizoenskruid
AlferHande VI -2002 97
