zijn peulvruchten eengoed alternatief
Voor wie een dagje zonder vlees wil,
Erwtenpilav met rozijnen en cashewnoten
ERWTEN Doperwten, of cuinerwten zoals ze ook wel worden genoemd, worden onrijp ge-
oogst. De kleine, ronde groene zaadjes zitten dan nog in de peul. Waarschijnlijk komen erwten uit
het gebied ten oosten van de Middellandse Zee. Het is een heel gezonde groente, boordevol vita-
mine B1 en B2, ijzer en voedingsvezels. Lekker als bijgerecht, in rijstschotels of in maaltijdsalades.
AllerHande 11-2002 75