zijn peulvruchten eengoed alternatief Voor wie een dagje zonder vlees wil, Erwtenpilav met rozijnen en cashewnoten ERWTEN Doperwten, of cuinerwten zoals ze ook wel worden genoemd, worden onrijp ge- oogst. De kleine, ronde groene zaadjes zitten dan nog in de peul. Waarschijnlijk komen erwten uit het gebied ten oosten van de Middellandse Zee. Het is een heel gezonde groente, boordevol vita- mine B1 en B2, ijzer en voedingsvezels. Lekker als bijgerecht, in rijstschotels of in maaltijdsalades. AllerHande 11-2002 75

Allerhande | 2002 | | pagina 75