SOORTEN EN SMAKEN
bij Albert Heijn
I
EXTRA VIERCE
MILD
TRADITIONEEL
MET SMAAK
20
BIJZONDER
LAND
Olijfolie vierge of extra vierge, waar-
bij extra vierge aan de hoogste kwa-
liteitseisen moet voldoen, komtvan
de allereerste persing. Deze olijfolie
heeft een pure, krachtige, fruitige
smaak. De smaak komt het best tot
z'n recht in dressings, sauzen en
marinades.
EXTRA
ERGIXE
Milde olijfolie is olijfolie waarbij de
typische olijvensmaak is verwijderd
zonder dat de goede eigenschappen
van olijfolie zijn verdwenen. Deze
soort olijfolie is heel geschikt om
in te bakken.
lEUCXTOV
OLIO 01 OUVA
De smaak van traditionele olijfolie is
fruitig, maar wat zachter dan die
van vierge of extra vierge. Dit komt
doordat de olie gedeeltelijk is geraf-
fineerd. Traditionele olijfolie is
geschikt om in te bakken, braden
en ffituren.
ILCLASSiCO
QUO Dl OUVA
Olijfolien extra vierge met een smaakje
zijn bedoeld om gerechten op smaak te
brengen. Zo is olijfolie met knoflook-
aroma en chilipeper lekker door de
pasta. Olijfolie met basilicum of olijf
olie met citroenaroma geeft een extra
accent aan dressings.
NlKDOCSJiaK
j:::er.r:ri
Voor de echte liefhebber zijn er
verfijnde olijfolien met een
bijzondere smaak. Er is keuze
uit extra vierge olijfolie met een
extra rijpe smaak, olijfolie met
een zachte smaak en olijfolie
gemaakt van de beste kwaliteit
olijven.
ENTILE
ounHH
EXnuvraoNf
■nauwH
Olijfolie kan verschillen in smaak
door de olijfsoort of de mate van
rijping, maar ook door het land
van herkomst. Spaanse olijfolie is
vaak wat scherper en fruitiger,
Italiaanse olijfolie kan elke smaak
hebben en Griekse olijfolie is wat
grasachtiger.
OllJr
AllerHande 11 -2002 67