Topaanbieding
Cappuccinomousse met chocolade
Italiaanse paprika-courgettetaart
Yf.
EXCLUS1EF
B I J
ALBERT H E I
(nagerecht, 4 personen)
2 blaadjes gelatine 50 g pure chocolade 1 eet-
lepel oploskoffie 3 eetlepels suiker 250 ml slag-
room 8 chocoladesticks
D Voorbereiden: In kom met ruim koud
water gelatine ca. 5 minuten weken.
Chocolade in stukken breken en in minikom
van Magimix fijnhakken. In kopje oplos
koffie in 1 eetlepel kokend water oplossen.
Gelatine uitknijpen en al roerend in hete
koffie oplossen.
B In grote kom van Magimix slagroom,
suiker en koffiemengsel met eiwitklopper tot
dikke, lobbige room kloppen. Chocolade
luchtig erdoor spatelen. Cappuccinomousse
overdoen in vier hoge, wijde coupes en in
koelkast in ca. 1 uur laten opstijven.
0 Bereiden: Coupes garneren met choco
ladesticks.
Voorbereiden ca. 10 minuten Wachttijd ca.
1 uur Bereiden ca. 1 minuut Prijs p.p. 0.50
Bevat per eenpersoonsportie 380 kilocalorieen
eiwit 4 g vet 30 g koolhydraten 25 g
wijncategorie 10 Offley Ruby Port
(vegetarisch hoofdgerecht, 4 personen)
1 zakje verse Italiaanse kruidenmix (20 g) 1 zakje
hazelnoten (65 g, Baukje) 75 g parmezaanse kaas
of Crana Padano (stukje) 100 g koude boter
200 g bloem zout 2 eierdooiers 1 courgette
1 ui 2 teentjes knoflook 1 pot geroosterde papri
ka's (465 g, Nefeli) 2 eetlepels olijfolie (versge-
malenzwarte peper 4 eieren 1 bekertje slag-
room (125 ml) lage taartvorm, doorsnede 27 cm
D Bereiden: Kruidenblaadjesvan takjes
rissen. Achtereenvolgens kruiden en noten in
minikom van Magimix fijnhakken. Parme
zaanse kaas in Magimix fijnraspen. Boter in
blokjes snijden. In grote kom van Magimix
bloem, mespuntzout, gehakte noten, boter,
eierdooiers, kruiden en 4-5 eetlepels water
snel tot samenhangend deeg mengen. Deeg
met de hand doorkneden, tot bal vormen en
in koelkast ca. 30 minuten laten rusten.
B Oven voorverwarmen op 200 °C.
Courgette wassen en in Magimix in dunne
plakjes schaven. Ui en knoflook pellen en
snipperen. Paprika's afgieten en pureren.
In wok olie verhitten en ui en knoflook
zachtjes fruiten. Paprikapuree en zout en
peper naar smaak erdoor roeren en geheel
ca. 10 minuten laten pruttelen tot heel dikke
saus ontstaat.
B Taartvorm invetten. Deeg in vorm over
bodem en tegen wanden dun uitdrukken,
overtollig deeg langs bovenrand weg snijden.
In kom eieren loskloppen met slagroom,
zout en peper. Paprikasaus en kaas erdoor
roeren. In taartvorm laagjes maken van
paprikamengsel en courgette, beginnen en
eindigen met paprikapuree.
D Taart een richel onder midden in oven
schuiven en in ca. 40 minuten goudbruin en
gaar bakken. Uit oven minstens 10 minuten
laten staan. Warm of koud serveren.
Bereiden ca. 1 uur en 20 minuten Prijs p.p.
2.90 Bevat per eenpersoonsportie 905 kiloca
lorieen eiwit 27 g- vet 68 g- koolhydraten 47 g
wijncategorie 6 La Tulipe de la Garde Rose
V T-,
AllerHande 11-2002 141