Met AllerHande n
KOOKDEMONSTRATIE
In het hart van The City, de fi- Hande-reis een demonstratie
nanciele wijk van Londen, ligt
restaurant Pacific City. Onder
bevindt zich een grote brasse
rie, boven een verfijnd a la
carte restaurant. In allebei
staat de 'fusionkeuken' cen-
traal. Een intemationale bri
gade koks staat onder leiding
van John Brodie. Hij verzorgt
als onderdeel van deze Aller-
fusion koken, daarbij geas-
sisteerd door een van de Chi
nese koks. 'Roerbakken is iets
dat zij het beste kunnen!'
Boven grote branders jongle-
ren Brodies assistenten met
grote woks en ingredienten.
De chef-kok zelf verhaalt in
een sappig Yorkshire-accent
over zijn trots: desserts. De
mousse van kokos en witte
chocolade met een pittige saus
van mango en rode peper bij-
voorbeeld. De demonstratie
wordt besloten met het proe-
ven van wat er gemaakt is. Als
klap op de vuurpijl krijgt ie-
dere deelnemer een gesigneerd
boek van de beroemde kok
Ken Horn, een meester op het
gebied van oosterse keukens.
AllerHande organiseert voor liefhebbers van de Internationale keuken een culinaire
reis naar Londen. Inclusief een kookdemonstratie door chefkokjohn Brodie, een diner in
restaurant Sri Thai en een bezoek aan het wijnmuseum Vinopolis. Geniet vijf
dagen lang van een pTcLC htig hotel en smakelijke hot-spots.
VINOPOLIS
Op een Vespa door de Itali-
aanse wijngaarden kruisen?
Of lui achterover zittend in
vliegtuigstoelen de Australi-
sche wijnen leren kennen?
Dat kan in Vinopolis, de per-
manente wijntentoonstelling.
Op modeme, veelal interac-
tieve wijze duikt u er in de
wondere wereld van wijn. Vi
nopolis is geen saaie, ouder-
wetse uitstalling, maar valt op
door een speelse aanpak.
Proeven is een onderdeel van
het bezoek en daarbij kunt u
een keuze maken uit zeer
uiteenlopende wijnen. Verge-
lijk een Zuid-Afrikaanse che-
nin blanc met een witte wijn
uit Thailand, of laat eens een
beaujolais en een Australische
shiraz in het glas walsen! Het
bezoek aan het museum
wordt besloten met een kijkje
in de shop, waar behalve meer
dan duizend verschillende wij
nen ook allerlei boeken, ac
cessories en cadeauartikelen
worden aangeboden. Aan
Vinopolis zijn twee restau
rants verbonden, de Cantina,
waar mediterrane gerechten
op hoog niveau worden geser-
veerd, en The Wine Wharf,
dat een bescheidener opzet
heeft.
OP REIS!
130 AllerHande 11-2002
