Zelf naar LONDEN met AllerHande?
Kijk snel op de volgende pagina's voor meer informatie!
tiel. In Londen blijkt de keuken minder aan Europese monden
aangepast dan in Nederland. Om bestek moet je vragen, want
alles wordt opgediend in kommetjes met stokjes. Dat heeft een
diepere reden die al door de Chinese wijsgeer Confusius werd be-
nadrukt: messen zijn van origine wapens en mogen daarom niet
aan tafel worden gebruikt!
De Vietnamese keuken, waarvan je overal in Londen voorbeelden
vindt, is pittig en smaakvol, net als die van Thailand. In beide
landen wordt rijkelijk vissaus gebruikt. Wokken is de meest ge-
bruikte keukentechniek, die vele eeuwen geleden door de talloze
Chinese immigranten in die landen is gei'ntroduceerd.
Gepofte paprika
De ondergrondse, door de Londenaren liefkozend the tube ge-
noemd, brengt je in een wip naar Southwark, op de zuidelijke
oever van de Theems. Op zaterdagen verandert daar de Borough
Market, normaal een nachtelijke groothandelsmarkt, in een fee-
stelijke markt voor eetliefhebbers. Onder de bogen van het spoor,
waar de treinen overheen dreunen, kun je wijn proeven, Spaanse
burgers met chorizo en gepofte paprika eten of een voorraadje
saffraan inslaan. Typisch Engelse producten liggen naast tropisch
fruit en uitheemse kazen. Voor de pubs in de buurt van de markt
staan stoelen op straat en worden eenvoudige schotels geserveerd.
Wie verfijnd wil eten, gaat vlakbij naar de Cantina Vinopolis. Dat
restaurant is onderdeel van Vinopolis, een permanente tentoon-
stelling over wijn, die enkele jaren geleden geopend is. Londen?
Dat is ook voor lekkerbekken een paradijs! C'
AllerHande 11-2002 129
Chinatown
is overwel-
digend, altijd
druk en telt heel
veel goede
restaurants
Uitheemse lek-
kernijen staan ge-
broederlijk naast
Londense specia-
liteiten
De Chinese keuken in
Londen is nog puur
en authentiek
Zelfs een auto kan
dienst doen als
restau rantkeu ken
