Tatjana: 'Ik let nu wel beter op het percentage. Grappig is dat
we vanavond een wijn hebben geproefd met 13,4 procent alco
hol. Dat zie je niet vaak.'
Wijn kiezen in een restaurant Hessel: 'Vaak krijg je in
restaurants een enorme kaart met wijnen. Dat is leuk, maar het
maakt de keuze alleen maar lastiger. Beter is het een kleinere
keuze te hebben en vervolgens goed advies van de bediening te
krijgen. Ze horen er wat vanaf te weten, maar dat valt nog wel
eens tegen.'
Ooit wijn teruggestuurd in een restaurant? Detmer: 'Ja
hoor. Laatst zat ik na een gezellige dag met wat vrienden rose te
drinken en toen kregen we een fles met kurk erin. Dat proef je
heel duidelijk, dus er was geen discussie over. De ober bracht
gewoon een andere fles. Met excuses.'
Prijs kwaliteit Tatjana: 'Van elke wijn die we proeven,
raden we de prijs. Dan kom je wel voor verrassingen te staan. De
eerste wijn van vanavond was duurder dan ik dacht. Ik liet me
misschien misleiden door de platte bodem van de fles.'
Hessel: 'De vorige keer proefden we een hele leuke Spaanse wijn
en de prijs viel erg mee, negen euro. Prijs hoeft dus niet per se
iets te zeggen over de kwaliteit.'
Een laatste rode wijn wordt opengetrokken. En, wat
proef je? Hessel: 'Salmiak.'
Atie: 'Heel goed, een medicinale smaak. Maar is het niet eerder
eucalyptus?'
Menno: 'Het is heel moeilijk om te verwoorden wat je nu ei-
genlijk proeft in een wijn. Vaak hoor je iemand naast je zeggen:
het smaakt naar kersen, en dan denk je: ja, dat is het. Maar na
vier avonden en 24 wijnen geproefd te hebben, leer je toch wel
smaken herkennen. En dat is heel leuk.'
Alcohol Anouk: 'Een hoog alcoholpercentage hoeft niets te
zeggen over de kwaliteit van een wijn. Maar toch heb ik het ge-
voel dat hoe hoger het percentage is, hoe meer kans je hebt op
een lekkere wijn.'
AllerHande 10-2002 83
