M m f
1
IP*
Waarom moet wijn Hggend bewaard worden? En is een dure wijn
altijd beter dan een goedkope? N 16 U WSgl Cflg naar de antwoorden
zat AllerHande aan bij een WIJ nCUTSUS voor beginners.
naar azijn ruikt. Er is goed
nieuws: van goede wijn krijg je
geen hoofdpijn. Alleen een
producent van slechte wijn
stopt er te veel zwavel, de ver-
oorzaker van katers, in.
De eerste les proeven we alleen
witte wijn. De tweede les, een
week later, drinken we rode.
Hoe bitter of zuur de wijn ook
is, de cursisten blijven vooral
bedachtzaam kijken met de
wenkbrauwen omhoog en de
neusvleugels gespreid. Het gaat
er duidelijk niet alleen om of
een wijn lekker wegdrinkt,
maar vooral of hij 'interessant'
is. Wijn is geen cola die altijd
hetzelfde smaakt, benadrukt
de docent. De echte wijnlief-
hebber wil bij elk slokje iets
nieuws ontdekken: een vleugje
eikenhout, rode bes, laurier...
Echte kenners
Hoe je in een winkel of restau
rant zonder deskundig advies
een lekkere wijn uitkiest, blijft
ook na de lessen raadselachtig.
Duidelijk is dat de echte kenner
geen 'goedkope' wijn drinkt.
Hoewel er prima wijnen van
rond de 5.- bestaan, geldt
regelmatig: hoe lekkerder hoe
duurder. Wat absoluut niet wil
zeggen dat een dure wijn altijd
goed is. Het devies lijkt kort-
om: veel proeven en onthou-
den wat je lekker vindt.
Vermoedelijk zullen we nog
vaak per ongeluk de verkeerde
wijn drinken. Maar we zullen
nooit meer zomaar een tafel-
wijn bestellen met het idee: het
maakt niet uit. C»
i A S
-
Weten of er bij u in de buurt
ook een wijncursus wordt ge-
geven? Kijk op www.wijninfo.nl
«5iu
AllerHande 10-2002 61
