VO I I 6, DTI I d d 6 I ZWcl r6 rode wijnen
die allemaal zacht aanvoelen in de mond
Lamskoteletjes op bedje van
koolrabi met salie
WIJNADVIES
Het ene vlees is het andere
niet en lamskoteletjes nemen
zeker een aparte plaats in. Als
de koteletjes in een kruidige
olie-citroenmix worden gema-
rineerd en daarna licht wor
den geroosterd, is het vlees
vooral licht en puur.
In combinatie met gebakken
koolrabi met salie en aardap-
pelpuree vallen vooral de rijpe
en aardse tonen in het vlees
op. Een karaktervolle, rode
wijn die niet overheerst, geeft
dit gerecht alle ruimte.
AllerHande 10-2002 43
