Soepel &FRUITIG
De geurvan rijpe aardbeien, bessen,
kersen en frambozen stuift het glas
uit bij deze lichte, rode wijnen. Door-
dat ze nauwelijks tannines bevatten,
voelen ze soepel en nooit stroef aan.
Hierdoor zijn ze ook geschikt om zo,
zonder iets erbij, te drinken. Koele
streken als de Loirevallei leveren van
nature dit type wijn, maar ook in de
gebieden die vroeger alleen krachtige
rode wijn konden produceren, wor-
den nu lichtere varianten gemaakt.
Dat kan dankzij de ontwikkeling van
wijnbereidingstechnieken. Beaujolais,
macon superieur en valpolicella
zijn kenmerkende voorbeelden
van deze stijl. Drink ze jong en
aan de koele kant,op een tem-
peratuur van zo'n 1 5 a 1 6 °C.
Tian van mediterrane groenten
TAP IE
WIJNADVIES
Bij de frisse en kruidige tian
kan wit, ros£ en rood worden
geschonken. Voorwaarde is
dat de wijnen puur, fris en
licht zijn en voldoende
smaak hebben. Bijvoorbeeld
een witte cdtes du Rhone,
een rose uit de Provence of
een soepele rode wijn met
een voile fruitsmaak zoals
een lichte vin de pays d'Oc,
sommige cotes du Rhdnes,
een moderne Argentijnse
malbec of een bessenachtige
pinotage uit Zuid-Afrika. In
sommige rode wijnen uit de
Languedoc is de garrigue -
het geurige gewas dat overal
groeit - te ruiken en te proe-
ven. De typisch mediterrane
aroma's komen in veel
streekgerechten terug.
Ook in deze tian.
