Rijp fruit met een krachtig aroma en een
uitgesproken smaak om aan tafel te schenken
Couscous met geroosterde pompoen
en paddestoelen
MONTE!
HKDOXV
WOODBRIOI
WIJNADVIES
Bij de aardse smaken van de
paddestoelen, het zoetige van
de couscous en het kruidige
van de oregano kan niets an-
ders dan een rijke en tegelij-
kertijd frisse chardonnay
worden geschonken. Het ge-
recht heeft veel smaak en dat
hebben de chardonnays uit
de nieuwe wijnlanden ook.
De Chileense chardonnay van
Montes Alpha en de Califor-
nische van Wente of Wood-
bridge zullen het geheel nog
wat krachtiger maken. De
Zuid-Afrikaanse chardonnay
van Montestell en de Nieuw-
Zeelandse van Montana
halen de frisse tonen meer
naarvoren. De Australische
gewurztraminer/riesling van
Banrock Station is weliswaar
minder 'vet' dan de genoem-
de chardonnays, maar sluit
doorzijn bloemige, kruidige
aroma's ook goed aan bij de
paddestoelencouscous.
AllerHande 10-2002 37
