inde
appellatie zo'n 120 kilometer.
De nadruk ligt hier op de 'co-
teaux', de hellingen, want wijn
afkomstig van de uitgestrekte
vlakten wordt een vin de pays
genoemd.
2CLAIRETTE DU LANGUEDOC
Hoewel in de Languedoc
alles om rode wijn lijkt te
draaien, wordt er wel degelijk
ook wit gemaakt. De fruitige,
meestal aangenaam neutrale
Clairette du Languedoc wordt
van de clairettedruif gemaakt en
kan heel verfrissend overkomen.
3FAUGERES Op de uitlopers
van de Cevennen groeien de
druiven voor de Faugeres-wij-
nen. In een rode Faugeres wordt
het kruidige karakter van een
Rhone gecombineerd met het
rustieke van een Corbieres. Het
zijn voile, stevige eetwijnen.
4SAINT-CHINIAN Een traditi-
onele Saint-Chinian heeft
een diep donkerrode kleur en
geurt naar rijpe pruimen, krui-
den en specerijen. Het is een
aardse, beetje boerse wijn met
body die zich bij veel vleesgerech-
ten thuisvoelt. Moderne Saint-
Chinians zijn vaak fruitiger en
soepeler.
5MINERVOIS De Minervois
wordt in vergelijking met de
Corbieres als een gebied van de
elegantere en soepelere wijn
gezien. Een goede Minervois zit
vol fruitig sap, heeft een voile
smaak en komt zacht over.
7MALEPERE Wat in Cabardes
is toegestaan, mag in het
nabijgelegen Malepere ook. Deze
streek wordt als de rijzende ster
6 CABARDES Ten westen van
de Minervois ligt Cabardes,
een nog nieuwe appellation.
Naast de traditionele, lokale
druivensoorten als carignan,
grenache, cinsault en mourvedre
mag hier ook met merlot en
cabernet sauvignon worden
gewerkt.
Blanquette de Limoux, gemaakt
van onder andere mauzac, een
lokale druif.
9 CORBIERES De Corbieres
ligt in de driehoek Carcas
sonne, Narbonne en Perpignan.
Dit bergachtige, tamelijk ruige
gebied grenst aan de Middel-
landse Zee en ligt niet ver van de
Pyreneeen. In het landschap val-
len de pijnboombossen, wijn-
gaarden en 'la garrique' op. In
de voile wijnen ruik en proef je
de kruidige aroma's van dit
stugge struikgewas. Een corbie
res is de perfecte partner van
zuidelijke (stoof)schotels zoals
cassoulet.
m r\ FITOU heeft al sinds
I W 1948 een eigen appella
tion. Het klimaat is hier droog
en zonnig, de grond arm.
Daardoor blijven de opbrengsten
per hectare laag en dat leidt weer
tot karaktervolle wijnen. Een
kruidige Fitou doet het goed bij
eenvoudige gerechten met vlees
of wild en bij grove boerenpate. C'
van Zuid-Frankrijk gezien. De
wijnen zijn licht en verfrissend.
8UMOUX In Limoux, aan de
voet van de Pyreneeen,
wordt op dezelfde manier als
in Champagne mousserende
wijn gemaakt. De inwoners van
Limoux beweren zelfs dat hun
bubbels eerder bestonden dan
champagne. Er zijn verschillende
soorten zoals de frisse Cremant
de Limoux en de traditionelere
MONTPELLIER
PEZE NAi
BfelERS
CARCASSONNE
LIMOUX
EDOC
Wijnmarktwijn
Chateau Regismont 2001
Domaine de la Roche Fourcade 2001
Wijnmarktwijn
Domaine de Sarralet 2001
Wijnmarktwijn
Clos de I'Esquirol 2000
Wijnmarktwijn
La Bastide des Oliviers
AllerHande 10-2002 31
Wijnmarktwijn
Domaine de Jouarres 2001
'NARBONNE
PERPIGNAN
