Met AllerHande ra
AllerHande organiseert een Vljfcl3.clgS0 - individuele - CU 11113.1 TG wijnreis naar
de Provence. Vanuit Avignon is een aantal TOUtGS samengesteld die leiden langs wijn-
huizen, culinaire hoogtepunten en pittoreske dorpjes. Speciale programma-onderdelen
zijn een Proven^aalse kookles en een wijnproeverij op een wijngoed.
Een unieke kookles in Avignon
De handen uit de mouwen steken kan tijdens de kookcursus
in de 'Ecole Hoteliere d'Avignon'. Na ontvangst met een
kopje koffie gaat u onder leiding van de chef-kok aan de slag
om het dejeuner te bereiden. Plaats van handeling zijn de
professionele keukens van de school. De voertaal is Engels.
Uiteraard draait alles om de Proven<;aalse keuken, met ge-
rechten zoals bijvoorbeeld ovenschotels van kardoen, ge-
rechten met petit epeautre (een oude graansoort) en daube
de boeuf, een stoofpot van rundvlees. Eenmaal klaar, zijn de
tafels in de gemeenschappelijke eetzaal van de hotelschool
gedekt en kunnen de cursisten genieten van de zelf bereide
Proven<;aalse lunch.
Elke donderdag:
proeven in wijngoed Val Joanis
Aan de zuidzijde van het Luberonmassief ligt het toonaange-
vende wijngoed Val Joanis. Een speciaal voor AllerHande geor-
ganiseerde wijn- en olijfolieproeverij in dit indrukwekkende
kasteel staat op het reisprogramma. Daarin zit ook een bezoek
aan de kelders en de ruimten waar de wijn vergist. Van de Ro-
meinse tijd tot de 19e eeuw, werd in Val Joanis wijn gemaakt.
Toen trad het verval in. De natuur nam bezit van de wijn-
gaarden en de gebouwen vervielen tot mines. In 1977 nam de
Jean-Louis Chancel het herstel van de 450 hectare grote bezit-
ting ter hand. Sindsdien regent het medailles en prijzen voor
zijn wijnen die allemaal vallen onder de appellation controlee
Cotes du Luberon.
OP REIS!
142 AllerHande 10-2002
