Chorizo en
Hartig of zoet! kikkererwten
Sherry, temperamentvolle wijn uit Spanje
Verrukkelijke tapas
999
www.sherryporfavor. nl
(Advertentie)
Tapasworkshop
Vrijwel alle sherry's worden gemaakt van de palominodruif. Lichte sherry's (fino en manzanilla) riipen
«-• iJ-- in ii
m onder flor, een natuurlijke gistlaag. Hierdoor ontstaan mooie droge witte wijnen. Oloroso en medium
\ip p it sherry's r')Pen langdurig in eikenhouten vaten en krijgen daardoor een diepere smaak. Een zoete sherry
V Wf U 3l I I M W I (PX) wordt gemaakt van de Dedro ximenezdruif.
In de sherrybodegas van Spanje worden bij een glas sherry altijd lekkere hartige snackjes geserveerd: tapas!
Die zijn inmiddels zo populair, dat er ook in ons land allerlei tapasbars zijn geopend. Maar een glas sherry
smaakt ook goed bij typisch Nederlandse borrelhapjes als kaasblokjes, bitterballen, worst, toastjes met
salades of gewoon een bakje chips.
Ontdek de lekkerste combinaties van tapas en
sherry! Op 16 oktober a.s. (10.30-15.00 uur) en
18 oktober (17.30-22.00 uur) worden in de
Kooktempel Abcoude en in het Kookcollege
Amersfoort "Hartige en Zoete tapasworkshops"
gegeven. Kosten: 40 inclusief tapas, sherry,
give-away plus tekst en uitleg van een vinoloog.
Bel/mail om u op te geven naar:
Kooktempel 030-2714257; info@culipro.nl.
Kookcollege 033-4451329; info@kookcollege.nl.
Tapas voor ca. 4 personen
Serveer met een glas goed gekoelde fino sherry
Verhit 2 eetlepels olijfolie
in een koekenpan. Bak
hierin 150 g in kleine
blokjes gesneden chorizo,
2 in dunne plakjes ge
sneden teentjes knoflook
en 1 in partjes gesneden
ui (ca. 3 minuten). Voeg
2 in grove stukjes gesneden
vleestomaten en een uitgelekt blikje
kikkererwten toe en laat deze ca. 5 minuten
zachtjes mee pruttelen. Breng het geheel op
smaak met wat zout en wat peper.
