unox
Een verse
wortel- of
mosterdsoep
staat in een
handomdraai
op tafel
in small- medium- of large-formaat. Het zijn vrijwel
nooit de vertrouwde groentesoepen met ballen, maar
veelal gerechten met spannende ingredienten. Een
Thaise kokossoep bijvoorbeeld, of een Mexicaanse
gevulde tomatensoep. De keuze varieert van een
lichte bouillon als tussendoortje of voorgerecht tot
een voile soep als complete maaltijd. Kortom: soep
voldoet prima aan de eisen van de kritische consu-
ment van nu. Het succes wordt mede bepaald door
de snelle bereidingstijd. Een bijzondere kom verse
spinaziesoep of een pompoensoep staat binnen een
handomdraai op tafel.
Soep als familie
Soep roept herinneringen op aan oma's pan met
zelfgetrokken kippenbouillon. Een enorme pan
soep met verse groenten die het hele weekend op
het vuur stond te pruttelen en uiteindelijk op zon-
dag als hoofdmaaltijd werd opgediend. De schrijver
Ischa Meijer schreef al: 'Soep op het vuur is als een
goede vriend in huis. Extra lekkere soep is als
nieuwe familie.'
Drukbezette moeders
Maar de gezellige soepmaaltijden van oma waren
bewerkelijk en kostten veel tijd. En tijd werd kost-
baar in een samenleving die steeds meer vroeg van
haar burgers. Dus kwamen er snellere oplossingen
voor het maken van een lekkere pan soep. Instant-
soepen, krachtige bouillons en tomaat-, groente-
en kippensoepen in blik kwamen op de markt.
Zo konden drukbezette moeders het traditionele
familiegerecht toch nog op tafel zetten. Als de soep
dan minder lekker smaakte dan de zelfgetrokken
bouillons van oma, bracht een scheutje maggi al-
tijd nog uitkomst.
Voor een zelf-
gemaakte soep
heb ie alleen
een pak basis-
soep en wat
verse ingredien
Van groente-
soep tot kreef-
tensoep, nog
nooit was het
aanbod in
soep uit blik
zo groot.
70 AllerHande 9-2002
