TIP Warme geitenkaas uit de magne
tron is ook als nagerecht heerlijk. Druppel er
wat meer honing over en serveer met aard-
beien of druiven en geroosterde amandelen.
TIP Deze pruimencompote is ook
<1
Pasta met pittige
tomatensaus
5?
Lauwwarme linzensalade
met geitenkaas
Gevulde forel met venkel
Pruimencompote met
vanillekwark
o S
a 12
(hoofdgerecht, 2 personen)
150 g penne zout 400 g Tasty Tom-tomaten
1 rode peper-1 teentje knoflook- 2 theelepels
Provenpaalse kruiden versgemalen peper -
2 bosuitjes 150 g gegnlde achterham mag-
netronschaal staafmixer
1 Bereiden: In pan penne In ruim
kokend water met zout in 12-14 minuten
beetgaar koken. Tomaten wassen en in
stukjes snijden. Peper opensnijden, zaad-
lijsten verwijderen en fijnhakken. Tomaat
en peper in magnetronschaal mengen.
Knoflook pellen en erboven uitpersen,
Provenpaalse kruiden, zout en peper naar
smaak toevoegen.
2 In magnetron tomaatmengsel af-
gedekt ca. 5 minuten op vol vermogen
(700 Watt) verwarmen tot tomaatstukjes
zacht zijn. Intussen bosuitjes schoon-
maken en in ringetjes snijden. Ham in
repen van ca. 2 cm breed snijden.
3 Tomatenmassa met staafmixer pure-
ren tot gladde saus. Bosuitjes en ham
erdoor scheppen en saus onafgedekt nog
1-2 minuten op vol vermogen verwarmen.
4 Pasta afgieten en in diepe borden
scheppen. Tomatensaus eroververdelen.
Serveren met geraspte parmezaanse kaas
en rucola.
Bereiden ca. 20 minuten Prijs p.p. 3.25
Bevat per eenpersoonsportie 375 kilocalo-
rieen eiwit 25 g vet 5 g koolhydraten 59 g
wijncategorie 6 Kangaroo Ridge Rose
S3
uj
s --
(vegetarisch lunch- of licht hoofdgerecht, 2 personen)
2 bosuitjes 4 takjes peterselie 6 zwarte olijven
zonder pit 1 blikje linzen (265 g, Bonduelle)
2 eetlepels kappertjes 2 eetlepels mosterddres-
sing (Amora) zout versgemalen peper 100 g
jonge bladsla (AH Biologisch) 2 plakken zachte
geitenkaas van a. 75 g 2 theelepels honing
magnetronschaal
1 Bereiden: Bosuitjes schoonmaken en
schuin in ringetjes snijden. Steeltjes van
peterselie verwijderen, blad fijnhakken.
Olijven in vieren snijden. In zeef linzen
laten uitlekken. In magnetronschaal lin
zen, uiringetjes, peterselie, olijven en
kappertjes door elkaar scheppen. In mag
netron afgedekt ca. 3 minuten verwarmen
op vol vermogen (700 Watt).
2 Linzen op smaak brengen met dres
sing, zout en peper. Sla over 2 grote bor
den verdelen. Linzensalade in het midden
scheppen.
3 Plakken geitenkaas op bordje leggen
en in magnetron ca. 1 minuut verwarmen
op vol vermogen. Smeltende kaas op lin
zensalade leggen en honing erover druppe-
len. Serveren met grofvolkorenbrood.
Bereiden ca. 10 minuten Prijs p.p. 3.10
Bevat per eenpersoonsportie: 335 kilocalo-
rieen eiwit 18 g vet 19 g koolhydraten 23 g
wijncategorie 2 E&J Gallo Chardonnay
(hoofdgerecht, 2 personen)
1 kleine venkelknol 1 sinaasappel 1 zakje verse
bieslook (25 g) (zee)zout versgemalen peper
50 g verse roomkaas met kruiden 2 forellen
If visbouillontablet 1 dl koksroom (pakje a 2 dl,
Friesche Vlag) magnetronschaal. inhoud
ca. 2 liter magnetronfolie
Bereiden: Venkel schoonmaken, enke-
le takjes groen bewaren voor garnering.
Venkel in lengte halveren en met kaas-
schaaf in flinterdunne plakjes schaven.
Sinaasappel schoonboenen, schil eraf
raspen en sinaasappel uitpersen. Bieslook
fijn knippen. Helftvan sinaasappelrasp en
bieslook door venkel scheppen. Venkel in
magnetronschaal scheppen, bestrooien
met zout en peper.
2 Rest van sinaasappelrasp en bieslook
door verse roomkaas mengen. Buikholten
van forellen bestrooien met zout en peper,
roomkaasmengsel erm uitstrijken. Gevulde
forellen op venkel leggen. Schaal afdekken
met magnetronfolie.
3 In magnetron forellen 8-10 minuten
verwarmen op ca. 600 Watt. Uit oven
forellen nogca. 2 minuten laten nagaren.
Intussen vrijgekomen vocht in magnetron-
schaaltje schenken, bouillontablet erboven
verkruimelen. Koksroom en rest van
sinaasappelsap erdoor roeren en saus 1-2
minuten op vol vermogen in magnetron
verwarmen. Forel en venkel over twee bor
den verdelen, garneren met saus en ven-
kelgroen. Lekker met aardappelpuree.
Bereiden ca. 25 minuten Prijs p.p. 4.20
Bevat per eenpersoonsportie: 260 kilocalo-
rieen eiwit 28 g vet 15 g koolhydraten 4 g
wijncategorie 2 Vire Clesse
(nagerecht, 4 personen)
500 g verse pruimen 1 citroen 2 eetlepels
abrikozenjam 2 eetlepels rum of sinaasappel-
likeur (Gall 8t Gall) 1-2 takjes munt-suiker-
500 g vanillekwark magnetronschaal
1 Bereiden: Pruimen wassen en halveren.
Pitten verwijderen en vruchtvlees in partjes
snijden. Citroen schoonboenen, schil eraf
raspen. Citroen halveren en uitpersen. In
magnetronschaal pruimen, abrikozenjam,
citroenrasp, 1 eetlepel citroensap en rum
of likeur door elkaar scheppen. In magne
tron onafgedekt ca. 6-8 minuten verwar
men op vol vermogen (700 Watt), af en
toe doorroeren. Indien nodig pruimen
compote wat fijner prakken met vork.
2 Muntblaadjes in dunne reepjes snij
den. Munt door pruimencompote schep
pen. Laten afkoelen tot lauwwarm.
Eventueel suiker naar smaak toevoegen.
3 In vier hoge coupes 4 lagen vanille
kwark en om en om 3 lagen pruimen
compote scheppen. Garneren met munt.
Wachttijd ca. 10 minuten Bereiden ca. 15
minuten Prijs p.p. 1.30 Bevat per een
persoonsportie 225 kilocalorieen eiwit 8 g
vet 7 g koolhydraten 33 g
wijncategorie 4 Selection Clemence Blanc
lekker bij gebakken kipfilet of geroosterde
drumsticks. Een fijngehakte rode peper of
1 eetlepel chilipoeder erdoor maakt de com
pote wat pittiger.
AllerHande 9-2002 45
