ontspan nen aanschuiven en genieten
men, maar
Geen gestress meer als er gaste n ko
Geen gestress
'Snel iets lekkers? Houd het basic!'
gekookte groenten klaar te
maken, tegenwoordig besteden
we gemiddeld nog maar drie-
entwintig minuten aan het be-
reiden van een maaltijd. Niet
voor niets is roerbakken - snel
en toch gezond - zo populair
geworden de laatste jaren. Ook
de magnetron is een handige
hulp in de snelle keuken.
De grootste tijdbespaarders zijn
misschien wel de panklare pro-
ducten en vriesverse maaltij-
den. Niet meer zelf de aardap-
pelen schillen of het zand nit
de spinazie wassen. Met voor-
gewassen, voorgesneden en
soms zelfs voorgekookte groen
ten, is het een fluitje van een
cent om deze snel op tafel te
zetten. Er is nu zelfs vlees ver-
krijgbaar dat in de magnetron
binnen een paar minuten klaar
is. Een uitkomst voor gastvrou-
wen en -heren. Geen gestress
meer in de keuken als er gasten
komen. Geen verhitte gezich-
ten voordat iedereen eindelijk
aan tafel kan. Slimme recep-
ten, panklare producten en een
goede voorbereiding zorgen er-
voor dat je ontspannen aan
tafel kunt aanschuiven.
Van bijna elke groentesoort is tegenwoor
dig een panklare variant verkrijgbaar. Dat
is niet altijd zo geweest. In 1970 lagen
de allereerste panklare producten in de
schappen van de supermarkt: gewassen
en gesneden soepgroenten, kant-en-klare
nasi- en bamipakketten en gewassen en
gesneden boeren-, rode en witte kool.
Inmiddels bevat het brede assortiment panklaar
een scala aan groenten: van gedopte boontjes tot
geschilde en gekruide aardappels, allerlei roer-
bakgroenten en verschillende slamelanges.
De nieuwste ontwikkeling zijn de roerbakschotels
van AH Roeren Bakken. Complete pakketten
met rijst of pasta, groenten, vlees(vervanger) of
vis en saus. In vijf minuten klaar in de wok of
roerbakpan.
Wim IJsselmuiden kookte vroeger als
vriendendienst bij zijn vrienden thuis
voor hun gasten. Vier jaar geleden maak-
te hij daarvan zijn beroep. Hij kookt nu
op locatie en verzorgt buffetten en de
catering voor feesten. Inmiddels geeft
hij ook kookcursussen waarin cursisten
leren hoe ze een lekker maal bereiden
zonder uren in de keuken te staan.
IJsselmuiden: 'Als ik snel iets lekkers wil
serveren, houd ik het zo basic mogelijk.
Vis in de oven is ideaal. Wrijf bijvoor-
beeld tilapiafilets in met peper, zout,
olijfolie en wat verse kruiden. Ongeveer
zes minuten in een hete oven en klaar.
Groenten houd ik ook simpel. Cour
gette, tomaat of venkel inwrijven met
olijfolie, peper, zout en oregano of basi-
licum. Even grillen op de bakplaat of in
een grillpan. Rijst, aardappels of puree
erbij en je hebt een heerlijke maaltijd.'
AllerHartde 9-2002 25
