h
overhouden om lekker lang te genieten.
V
'Je proeft de tlj d Vroeger een gevleugelde uitspraak,
waarmee werd bedoeld dat een gerecht pas lekker was,
als er veel tijd aan werd besteed. Inmiddels is deze
gedachte nogal veranderd. Snel koken is de trend
geworden. Want sneller koken is vooral: veel tijd
Snel en efficient, daar gaat
het om. Niet alleen op het
werk moet alles goed georgani-
seerd zijn en weinig tijd kosten,
ook in het huishouden en het
gezinsleven speelt efficiency
een grote rol. Geavanceerde
apparatuur moet ervoor zorgen
dat het huishouden niet te veel
tijd kost. Tijd is kostbaar ge
worden. Zeker vrije tijd. De af-
gelopen jaren nam deze met
tweeenhalf uur per week af!
Logisch dat we de tijd die we
overhouden besteden aan leuke
dingen. Quality time is belang-
rijk. En het huishouden valt
daar bij veel mensen niet
onder. We laten dan ook steeds
meer huishoudelijke klussen,
zoals wassen en schoonmaken,
over aan anderen. En als we
deze klussen wel zelf doen, zijn
we daar minder tijd mee kwijt
dan een aantal jaar geleden.
Tijdbespaarders
Ook de tijd die we besteden
aan het bereiden van een
maaltijd is drastisch afgeno-
men. Stond grootmoeder vroe
ger vele uren in de keuken
om sudderlapjes met door-
'Gezond koken kan sneller dan je denkt'
SNEL koken,
LANC genieten
Snel koken is niet per defmitie ongezond. 'Integendeel,' vertelt Patricia
Schutte van het Voedingscentrum in Den Haag. 'Bij roerbakken bijvoor-
beeld blijven vitamines beter behouden dan wanneer je de groenten laat
stoven.' Gezond koken kan sneller dan men denkt: 'Ook het bereiden van
een traditionele Hollandse maaltijd als aardappels-groenten-vlees hoeft
niet langer dan twintig minuten te duren. In twintig minuten kook je de
aardappels gaar, roerbakje de groenten en keer je een stukje vlees twee keer
om. Gezond en snel vraagt wel om creativiteit. Je moet vooraf bedenken wat je
gaat maken, zodat dit efficient kan worden gedaan. En neem je een kant-en-
klaarmaaltijd, check dan even of er minimaal twee ons groenten in is verwerkt.
Eet er eventueel nog een eenvoudige salade bij.'
22 AllerHande 9-2002
