Shanghai paksoi is niet groot, dus je hoeft niets weg te
gooien. Vooral Nederlanders zien dat als een VOO rdee
nieuwe groente volgroeid is. In
de donkerste wintermaand, zo
vlak voor kerst, kan de groeipe-
riode oplopen tot tien a elf
weken.
In de zomermaanden kan het
gebeuren dat Ardi - om de
voile zon te vermijden - voor
dag en dauw opstaat om bui-
ten sla te oogsten. 'Dan is het
rond een uur of vijf. De zon
komt al op, het wordt lichter
en overal is het nog doodstil,
maar je hoort de vogels al flui-
ten. je voelt dat er een prachtig
mooie zomerdag aankomt.
Daar krijg je een heerlijk, vrij
gevoel van. Dat zijn de mooiste
momenten van mijn werk.'
Ardi moet laveren en bijsturen
om elke week grote hoeveelhe-
den, in plastic verpakte krop-
pen Shanghai paksoi af te leve-
ren voor alle Albert Heijn-
vestigingen. Een vers geoogste
paksoi kan binnen vierentwin-
tig uur in de winkel liggen.
'Albert Heijn heeft meer exoti-
sche groentesoorten dan een
gemiddelde groenteboer,' zegt
Ardi trots. 'Behalve Shanghai
paksoi kun je ook denken aan
onze groene tijgertomaten. Of
drie slasoorten in een krop,
met drie verschillende stam-
metjes. Dat telen we hier ook
allemaal.'
Trouwfoto
Hoewel zijn leven vooral draait
om het tuinbouwbedrijf, is er
ook leven naast de Shanghai
paksoi. Ardi is bestuurslid van
de Landelijke Sla Commissie
('Ik ben de man van alle
kleurtjes sla') en zetelt in de
telersvereniging van de regio
Barendrecht. Daarnaast is hij
zaalvoetbalcoach, heeft een
seizoenkaart bij Feyenoord en
fokt hij konijnen voor tentoon-
stellingen.
Het tuinbouwbedrijf van de
Huizers gaat van generatie op
generatie. Ardi woont in het
huis waarin hij is geboren. Zijn
opa is begonnen in de cri-
sistijd, de jaren dertig. 'Ik wilde
zelf ook de tuinbouw in. Je
weet dat je op je knieen moet
zitten en dat je vuile handen
krijgt, maar ik heb niets tegen
hard werken. Mijn vader gaf
me steeds meer de vrije hand.
Tot ik het bedrijf min of meer
kon overnemen.'
Eigen baas zijn, dat spreekt de
teler aan: 'Ik vind het schitte-
rend dat ik kan experimente-
ren en nieuwe producten als
Shanghai paksoi kan telen. Ik
zie meteen of de kool goed in
zijn vel zit. Bij te veel warmte
kan hij zich moeilijker koelen,
dan kun je een randje aan de
binnenkant van het gewas krij-
gen. Maar door de dikte van de
bladeren kan het veel hebben.'
Vanaf Ardi's kantoor kun je de
kassen zien. Het gesprek komt
op de jaarlijkse gaskosten, de
glassoorten en de computerge-
stuurde klimaatregeling. Vooral
dit laatste is nuttig voor Shang
hai paksoi, maar je kunt er te-
vens de ideale omstandigheden
mee creeren voor iets totaal an-
ders. Zoals een trouwfoto. In
een lichtblauw lijstje in het
kantoor staan een stralende
bruid Nathalie en bruidegom
Ardi te midden van vele krop-
pen sla. 'Op onze trouwdag was
het hondenweer,' zegt hij met
een lach. 'Dus we dachten:
waarom geen foto in de kas?
Zulke foto's heeft niemand.
Het geeft eens temeer aan hoe-
zeer je prive-leven vervlochten
is met werk. Daar zijn we
aan gewend.' Lachend: 'Vergeet
niet: wij doen hier het belang-
rijkste werk in de wereld. Wij
zorgen voor een hap eten.'
Een vers geoogste paksoi kan binnen
vierentwintig uur in de winkel liggen
AllerHande 8-2002 81
