PJ Op zoek naar informatie of recepten?
Kijk ook eens op www.ah.nl
MEER ETEN DRINKEN
STIJL LEVEN
MENS INTERESSE
PASSIE VOOR
OOSTERSE KEUKEN
90
98
14 Nieuw(s) uit de Albert Heijn-winkel.
72 Wijnadvies Welke soorten doen het goed
bij een Aziatische maaltijd?
78 De oorsprong Paksoi: een oosterse groente
van Hollandse bodem.
90 Het meesterwerk Spandershoeve in
Hilversum: Indonesisch sterrenrestaurant in
Nederland. Anita Boerenkamp bereidt haar
toprecept stap voor stap.
98 Bio-logica Zuivelproducten.
102 Vijfmaal vijf Supersnel koken met maar
vijf ingredienten.
110 Familierecept Net als de liefde voor koken
en eten zal Jopie's Spaghetti Limone nog
generaties lang worden doorgegeven.
116 IJsparadijs IJs in diverse soorten en maten.
123 Air Miles Topaanbieding Lord of the Rings.
124 Shopping De nieuwste Bonus- en Air Miles-
aanbiedingen.
129 Allermooist Tips en producten om mooi
te blijven.
132 Kijk en Vergelijk Welk aftersunproduct
wordt het? Gel, mousse, olie, spray of lotion?
136 Lijfstijl Massage van top tot teen.
141 Consult Tips en producten om fit te blijven.
8 Winkelmix Vragen, antwoorden en
interessante wetenswaardigheden.
74 Aan tafel met... Wat zijn de eet- en drink-
gewoonten van Nederlanders?
De allereerste keer dat ik 'vreemd' ging,
maakte een euforisch gevoel zich van mij
meester. Ik had het gedaan! Gesnoept van
onbekende smaken. Of ik het nou zo heel
bijzonder vond, weet ik niet meer, maar...
ik kon erover meepraten.
Ajam Masam, heette de vreemdganger,
afkomstig uit Maleisie en vrij vertaald
bestond het uitgeurige kipfiletreepjes in
kokosmelk, gegaard met een vleugje citroen.
Het gerecht bevatte ingredienten die nieuw
voor me waren, zoals koenjit (lijkend op
kerriepoeder, maar dan heel mild van
smaak), sereh (een soort lange grasspriet
met een subtiele citroensmaak) en djeroek
poeroetblaadjes (kleine ronde groene
blaadjes, met een zeer aromatische
friszure smaak).
Het was een verrassende kennismaking met
de oosterse keuken en voor mij het begin
van een al jaren durende passie voor de
smaak van oosterse ingredienten.
Inmiddels zijn we aardig bekend met
producten als ketjap, sambals, koriander en
allerlei kruiden. Maar, er is meer. We willen
graag vertellen over de fraaie oosterse,
minder bekende ingredienten, en vooral:
wat je er allemaal mee kunt bereiden. En dat
is vaak gemakkelijker dan je zou denken.
Proef met ons mee en verrijk de keuken en
smaakpapilien met de geuren en smaken
van de Aziatische keuken!
Mieke van Laarhoven
Hoofdredacteur
AllerHande 8-2002 5
