Hoe gebruik je vissaus?
Hoe ligt vissaus in de winkel?
Vissaus voeg je toe aan gerechten in plaats van zout.
Je gebruikt het in saladedressings, dipsauzen, snelle
gerechten uit de wok en in curry's. In de meeste gevallen
is het het lekkerst als je de vissaus op het laatste mo
ment bij het gerecht giet, want een deel van de smaak
gaat verloren met het meekoken.
Vissaus wordt verkocht in glazen flesjes. De vissaus van
Albert Heijn en Thai Kitchen zijn beide van ansjovis
gemaakt. Er zijn ook merken die voornamelijk garnalen
gebruiken, en merken die zich specialiseren in vissaus
van luxe vissoorten. De smaak verschilt weinig.
