Hoe gebruik je kokosmelk?
Hoe ligt kokosmelk in de winkel?
r
Kokosmelk wordt in de eerste plaats gebruikt om
gerechten in te koken. Op Indonesische feesttafels staat
altijd rijst die in kokosmelk is gekookt (nasi kuning).
Verder wordt kokosmelk gebruikt in soepen en stoof-
schotels. Ook worden er puddingachtige toetjes mee
gemaakt. Met santen worden sauzen ingedikt. Ook kan
het gebruikt worden wanneer het gerecht een lichte
kokossmaak moet krijgen, maar niet in kokosmelk
gekookt moet worden.
Kokosmelk is ingeblikt te koop. Je kunt het ook zelf
maken van geraspte kokos, maar dit proces is zo tijd-
rovend dat bijna niemand eraan begint. Voor de smaak
maakt het amper iets uit. Santen is te koop in blokken in
een papieren wikkel.
