TIP Voor een vegetarische variant van deze salade
kunnen blokjes rookkaas in plaats van blokjes kipgrillworst
door de veldsla gemengd worden. Op die mamer blijft de
rokerige smaak behouden, die zo mooi contrasteert met
het friszoete van de bietjes en de nectarines.
Veldsla met nectarine
knapperige aman
Veldsla met nectarine
Een lunchgerecht met een luxe uitstraling; groene
(voor- of lunchgerecht, 4 personen)
1 bakje groene-aspergepuncen 100 g) zout
150 g kipgrillworst 2 nectannes 50 g aman-
delen 2 eetlepels witte-wijnazijn 2 theelepels
Zaanse mosterd 6 eetlepels walnotenolie
peper 2 zakken veldsla met bietjes (a 75 g)
B Bereiden: Ovengrill voorverwarmen.
In pan met ruim water en zout asperge-
punten in ca. 5 minuten beetgaar koken.
In vergiet onder koud stromend water
afspoelen. Laten uitlekken. Worst in blok-
jes snijden en uitspreiden op bakplaat.
Bakplaat ca. 10 cm onder hete grill schui-
ven en worst in ca. 5 minuten knapperig
bruin roosteren, regelmatig omscheppen.
Nectannes wassen en in dunne partjes
snijden. Amandelen grof Hakken.
B In slaschaal azijn met mosterd, olie
en zout en peper naar smaak tot dressing
kloppen. Veldsla met bietjes, aspergepun-
ten en nectarine erdoorscheppen. Blokjes
worst en amandelen eroverstrooien.
Bereiden ca. 20 minuten Prijs p.p. 2.50
Bevat per eenpersoonsportie 340 kilocaione-
en eiwit 9 g vet 31 g koolhydraten 7 g
wijncategorie 2 Rosemount Estate
Semillon Sauvignon
AllerHande 7-2002 71
