nM
r«>.
ND
WEESP
AGJE UIT
OVERUSSEL
'Als mijn leerlingen met een lap zonder
schoonmaakmiddel de tafel schoonmaken,
schiet ik uit mijn slof'
Foeke(74)
Kookles geeft Foeke al dertig jaar. Maar
de laatste tijd accepteert hij alleen nog
mannen in zijn klas in Weesp. 'Die doen
tenminste wat ik zeg,' legt de gepensio-
neerde consulent van de opleiding brood
en banket uit. 'Vrouwen hebben al van
alles geleerd van hun moeder, schoon-
moeder of de buurvrouw. Als ik bij het
roerbakken eerst de kruidenmix en dan
het vlees in de pan doe, maken ze be-
zwaar. Ze zijn het ook nooit eens met
mijn keuze van de kruiden. Mannen
luisteren veel beter naar mijn tips.' Aan
de mannen in Foekes klas is bovendien
veel eer te behalen. Het zijn dertigers,
veertigers en vijftigers met een gezin die
bij binnenkomst niet meer kunnen dan
water koken en een ei bakken. Na 32
wekelijkse lessen van Foeke kunnen ze
salades, sauzen en vleesgerechten maken.
En, minstens zo belangrijk volgens Foeke,
de mannen leren het voedsel mooi te ver-
sieren. Met augurken in de vorm van een
vlindertje, tomaten met een kartelrandje
en netjes in zessen gesneden eieren. Het
moeilijkste vinden de mannen het snij-
den van groenten, merkt Foeke. 'Bij mij
leren ze voor het eerst een ui in hele,
halve of kwart ringen te snijden.'
Na een avond koken, nemen de mannen
de maaltijd mee naar huis. Daar zetten ze
hun creaties de volgende avond op tafel.
'In het begin zijn ze nerveus,' weet Foeke.
'Ze willen niet afgaan. Als hun vrouw het
dan lekker vindt, streelt dat hun ego.'
In Deventer, Zwolle en Enschede
worden wekelijks bioiogische
boerenmarkten gehouden. Op
de markten worden producten
verkocht van bioiogische makelij.
Marktdagen respectievelijk op
zaterdag van 9.00 tot 17.00 uur
(Brink), vrijdag van 8.00 tot 13.00
uur (Melkmarkt) en zaterdag van
9.00 tot 16.00 uur (Kruispunt de
Graaff).
Oog in oog met het boerenleven
van Salland. De Pannegiesroute
is een arrangement voor een twee-
daagse fietstocht langs boeren
in het noorden van Salland. De
tocht is ongeveer honderd kilome
ter lang. Onderweg wordt gestopt
bij zeven boerderijen voor lunch,
avondeten, overnachting, rondlei-
dingen en natuurtochten. Een
kijkje bij een bioiogische melkvee-
houderij, een ijsboerderij, slagerij-
imkerij en een hooiberg. Van mei
t/m oktober.
Meer informatie over de
Pannegiesroute?
Tel. (0546) 67 15 88.
i
AllerHande 7-2002 37
