AIR MILES A
Topaanbieding ^en
Gebakken biefstuk met
champignon-portsaus
Onderhoud
Geglaceerde worteltjes
Desserts met fruit
EXCLUSIEF BIJ ALBERT HEIJN
(hoofdgerecht, 2 personen)
2 biefstukken (4 ca. 150 g), op kamertempera-
tuur zout (versgemalen) peper 2 eetlepels
vloeibare borer-1 bakje voorgesneden cham
pignons (125 g) 1 dl rode port
H Bereiden: Biefstuk in plakken van
1 cm dik snijden. Vlees met keukenpapier
goed droogdeppen en bestrooien met
zout en peper. Wok op hoog vuur warm
iaten worden. Boter verhitten. Als
schuim wegtrekt biefstuk in pan doen en
al omscheppend in 1 minuut random
dicht Iaten schroeien. Vuur lager draaien
en biefstuk naar eigen voorkeur in 1 -2
minuten rood, rose of doorbakken Iaten
worden. Vlees uit pan nemen en in alu-
miniumfolie warm houden. Vuurweer
hoog draaien. In bakvet champignon-
plakjes 1 minuut bakken, Afblussen met
rode port. Op smaak brengen met zout
en peper. Biefstuk door champignons
scheppen en direct serveren. Lekker met
gebakken aardappels.
Bereiden ca. 15 minuten Prijs p.p. 3.80
Bevat per eenpersoonsportie 275 kilocalo-
rieen eiwit 38 g vet 11 g koolhydraten 7 g
wijncategone 7 Cotes du Rhone Vendanges
Het geheim van roerbakken zonder aanbakken is het onder
houd van de pan. De wok krijgt een natuurlijke antiaanbaklaag
doorvoor het eerste gebruik X liter melk met een eetlepel olie
15 minuten zachtjes te Iaten koken op halfhoog vuur. De pan
is nu klaar voor gebruik. De wok na gebruik kort Iaten weken
en afwassen met heet water en een afwasborstel of zachte
spons. Geen schuurmiddel, mes of metalen spons gebruiken!
Om roesten te voorkomen de wok goed droogwrijven. Wordt
de wok weinig gebruikt, dan inwrijven met wat olie en in een
plastic zak in de keukenkast zetten.
(bijgerecht, 2 personen)
if zakje verse peterselie (a 30 g) 1 zak pan-
klare worteltjes (300 g) 2 eetlepels vloeibare
boter -1 eetlepel citroensap 1 eetlepel (fijne
tafeljsuiker (versgemalen) peper-zout
Q Bereiden: Steeltjes van peterselie
snijden, blad fijnhakken. Worteltjes was-
sen en Iaten uitlekken. Wok op hoog
vuur warm Iaten worden. Boter verhit
ten, worteltjes ca. 3 minuten roerbakken.
Vuur laag draaien. Citroensap en 1 dl
water toevoegen. Worteltjes in ca. 5
minuten beetgaar stoven, regelmatig
omscheppen. Suiker over worteltjes
strooien. Vuur weer hoog draaien en
ondervoortdurend omscheppen kook-
vocht Iaten mkoken tot het stroperig
wordt en bijna verdampt is.
Q Worteltjes in schaal scheppen en op
smaak brengen met peper en zout.
Bestrooien met gehakte peterselie.
Bereiden ca. 15 minuten Prijs p.p. 1.00
Bevat per eenpersoonsportie 115 kilocalo-
rieen eiwit 1 g vet 8 g koolhydraten 9 g
Snijd voor 4 personen 2 appels in blokjes en roerbak deze in vloeibare
boter. Bestrooi met suiker en kaneel en geef er een bol kaneelijs bij.
Of verwarm 500 gram verse kersen (ontpit) of 1 pot uitgelekte kersen
op siroop (AH, 370 gram) in de wok. Schenk er 1 dl rode port bij en
laat even inkoken. Lekker met een bol vanille-ijs.
o
AllerHande 7-2002 127
