groot succes in de familie.
O FAMILIERECEPT
Een Hollandse familie met een Australisch
familierecept: dankzij de Australische schoonzus van
Maja Burger is hawa'irijst sinds jaar en dag een
Maja kan het zich nog goed voor de
geest halen: hawai'rijst at ze voor
het eerst bij haar schoonmoeder, in de
tijd dat ze haar man Jan nog maar net
kende. 'Voorzover ik me kan herinne-
ren had mijn schoonmoeder het recept
van haar Australische schoondochter.
Regelmatig bezocht ze haar zoon en
schoondochter in Australie, en na een
van deze reizen kwam ze terug met het
recept van hawa'irijst. Het is een echt
Australisch recept, hoewel je alle ingre-
dienten bijna overal ter wereld kunt
kopen: rijst, tonijn, ananas en kaas. De
combinatie lijkt misschien een beetje
vreemd, maar het gerecht is heerlijk!'
Schoonmoeder
Toch ging Maja pas zelf met het gerecht
aan de slag toen ze trouwde, en van
elke gast een lievelingsrecept kreeg.
Bijna als vanzelfsprekend kreeg ze van
haar schoonmoeder het recept van de
hawa'irijst. Inmiddels heeft Maja het
recept veelvuldig doorgegeven aan fa
milie, vriendinnen en collega's. Maja:
'Als iemand mij vraagt wat-ie's avonds
moet eten, adviseer ik vaak hawa'irijst.'
Alleen Maja's zoon Peter van elf kan er
niet aan wennen. 'Hij lust geen ana
nas,' lacht Maja. 'Die vist hij er dus uit.
Maar onze dochter Linda staat steeds
vaker in de keuken, en zij gaat er nu
ook mee aan de slag.' Echt bijzondere
ingredienten zitten er niet in en veel
mensen hebben het meeste standaard
in huis.
Charme
'Toch is het voor ons een speciaal ge
recht, dat we niet zomaar doordeweeks
eten,' aldus Jan, de man van Maja.
'Meestal is er toch wel iets bijzonders
als het op tafel komt: een verjaardag of
feestdag en dat willen we graag zo hou-
den. Heeft ook z'n charme he!' Toen
Jan een paar jaar geleden nog fanatiek
aan hardlopen deed, at hij met gemak
drie a vier porties. Inmiddels is dat iets
minder geworden, maar nog steeds is
het z'n lievelingsgerecht. Als de hawa'i
rijst op tafel komt, wordt Maja's
schoonmoeder ook uitgenodigd. Maja:
'Ze slaat het nooit af! Meestal geven
we haar ook nog een hapje mee, als er
over is.' 'Ik ben daar natuurlijk falie-
kant op tegen,' lacht Jan. 'Het is veel te
lekker om weg te geven!' C>
Doe meef
Hawa'irijst
Maja's HAWAIRIIST
Stuur ons uw eigen familierecept
via internet. Ga naar
voor de spelregels.
(hoofdgerecht, 4 personen)
250 g rijst 1 rode paprika 1 grote ui 2 blikjes tonijn naturel
(a 200 g) 1 blik ananasstukjes opzwaresiroop(Dole, 567g)
2 takjes peterselie 2 takjes tijm 2 eetlepels olie 1 blik tomaten-
puree 140 g) zout peper 150 g geraspte belegen kaas boter
om in te vetten ovenschaal inhoud ca. 2 liter
Q Voorbereiden: Rijst volgens gebruiksaanwijzmg gaar-
koken. Paprika schoonmaken en in blokjes snijden. Ui
pellen en fijnsnijden. Tonijn laten uitlekken en met vork
loshalen. Ananasstukjes laten uitlekken, M dl sap apart
houden. Steeltjes van peterselie verwijderen, tijmblaadjes
van takjes rissen. Kruiden fijnhakken.
0 In hapjespan olie verhitten en ui glazig bakken.
Tomatenpuree toevoegen en 1 minuut meebakken.
Ananassap en enkele eetlepels water toevoegen tot smeuige
saus ontstaat. Tonijn, paprika, verse kruiden en rijst erdoor
scheppen. Op smaak brengen met zout en peper.
Ovenschaal invetten. Helft van rijstmengsel in schaal
scheppen, uitspreiden over bodem. Helft van ananas erover
verdelen en bestrooien met helft van geraspte kaas. Zo nog
een laag maken. Tot gebruik afgedekt bewaren.
0 Bereiden: Oven voorverwarmen op 220 °C.
Ovenschotel in midden van oven in ca. 30 minuten goud-
bruin laten worden.
Voorbereiden ca. 35 minuten Bereiden ca. 30 minuten
Prijs p.p. 2,40 Bevat per eenpersoonsportie 600 kilo-
calorieen-eiwit 34 g-vet 20 g-koolhydraten 71 g
wijncategorie 2 AH Barossa Valley Wit
AllerHande 7-2002 107
