Bij Albert Heijn staat een groot aantal Chileense
wijnen in het schap. Ze varieren van een
vriendelijke, voordelige huiswijn tot de vollere,
serieuzere rCSGTVcl S. Een selectie.
AH Valle Central de los Andes Sauvignon
Blanc, 3.67
De w:tte AH-wijn uit Chili heeft de sauvignon blanc als basis. Hij
geurt naar rijp fruit en heeft een droge, zachte smaak. Het is een ver-
frissend aperitief die het goed doet als feest- of 'avondwijn'. Pro-
beer hem eens bij een salade met kip of crudites met mayonaise. De
rode Chileen is stevig, droog en uitgesproken fruitig. Hij heeft een
verleidelijke, bloesemachtige geur. Doorzijn pure smaak past ht
goed bij carpaccio, gebakken of geroosterd rood vlees en oude kaas.
wijncode 1
Undurraga Carmenere, 4.53
Carmenere is een druivensoort die tot 1890 in Bordeaux veel voor-
kwam. Phylloxera, de verwoestende druifluis, maakte hem in de
Medoc kapot. In Chili wordt hij nog steeds verbouwd. Undurraga's
Carmenere is een donkerrode wijn met een zachte, voile smaak. Hij
heeft zowel fruitige (rijpe bramen, zoete kersen) als pittige, peperige
aroma's. De Carmenere laat zich gemakkelijk met allerlei hapjes en
gerechten combineren. Vooral bij oude boerenkaas, gekruide worst-
jes, pasta met een stevige gehaktsaus, lamskoteletjes en geroosterde
steaks doet hij het uitstekend.
wijncode 9
Montes Chardonnay Special Reserve, 7.69
Wijnmaker Aurelio Montes werkt in Curico Valley. Het klimaat is
hier lets koeler dan in de directe omgeving van de hoofdstad. Dit
betekent dat de druiven langzamer rijpen en dat komt vooral het
fruit in de wijnen ten goede. Montes-wijnen zijn geconcentreerde,
'dikke' wijnen die fris overkomen. De voile, rijke, exotische Montes
Chardonnay geurt en smaakt naar perziken, abrikozen en rijpe man
go's. De kruidige aroma's en vanilletonen komen van het vat waarin
de wijn tot rijping komt. Schenk de wijn aan tafel, bijvoorbeeld bij
pate met smaasappelcompote en gerechten met zalm, kip of kal-
koen. Er is ook een kruidige, sappige Montes Merlot Special Reserve
verkrijgbaar.
wijncode 3
Concha yToro Casillero del Diablo Malbec,
€5.99
Casillero del Diablo betekent 'keldervan de duivel'. Wijnproducent
Concha yToro gafzijn betere wijnen deze naam en hielp het gerucht
in de wereld dat de duivel in de kelder huisde. Hiermee hoopte hij
nieuwsgierige concurrenten buiten de deur te houden. Concha y
Toro maakt veel verschillende wijnen en experimenteert met diverse
druivensoorten. De Casillero del Diablo Malbec 1999 is paarszwart
en geurt naar rijpe bramen en gestoofde pruimen. Het is een dikke,
voile, zachte wijn die prima past bij stoofschotels met lams- en var-
kensvlees, pasta met paddestoelenragout, pat£s en boerenkaas.
wijncode 9
Undurraga Merlot, 4.99
Don Francisco Ramon Undurraga Vicuna kocht in 1882 land in het
Colchaguadal, tussen Maipo en Curico. Nog steeds is het bedrijfhier
gevestigd. AH's Undurraga's zijn varietals: wijnen gemaakt van e£n
druivensoort. Er is een milddroge Sauvignon Blanc, een voile, fris-
fruitige Chardonnay, een stevige ros£, een zonnige Pinot Noir en een
stevige, kruidige Cabernet Sauvignon. In de fruitige, ronde, middel-
zware Undurraga Merlot 2001 zijn karaktenstieke Chileense aroma's
van kruizemunt en eucalyptus te herkennen. Dit is een wijn om aan
tafel te schenken. Bijvoorbeeld bij pasta mettomatensaus, kruidige
kip en belegen Zaan lander,
wijncode 8
Concha yToro Casillero del Diablo
Chardonnay, 5.99
Deze rijpe, rijke Chardonnay is ook van Cocha yToro. De druiven
voor de goudgele wijn groeien in de koelere, noordelijkergelegen
Aconcagua Valley. Het is een echte 'eetwijn'. Hij heeft een uitgespro
ken smaak en een weelderige, romige structuur waardoor hij mooi
aansluit bij smeuige gerechten. Denk bijvoorbeeld aan pasta met
gorgonzolasaus, vislasagne, curry mer gamba's, vis of kip, risotto
met paddestoelen. Ook bij gerechten met wit vlees zoals gevogelte of
kalfsvlees komt deze wijn helemaal tot zijn recht. Hij kan ook prima
bij (licht)pikante oosterse gerechten worden geschonken.
wijncode 3
AilerHande 5-2002 43
