Huiselijke
Rondzwerven,
V
OMEESTERWERK
vreemde talen leren, dat is
wat Martin Kruithof
wilde. Brussel, Parijs,
Barcelona en Dusseldorf werden het. En
toen Giethoorn waar hij nu negen
jaarzijn Lindenhof heeft. 'Gezellig!'
En bij gezelligheid hoort warmte. Koude
gerechten, daar houdt Kruithof niet van.
Nee zeg, het is al koud
genoeg in dit land.' En
dus zijn zelfs de nagerechten
vaak warm. Pates, terrines,
moet je soms weggooien, dat is
toch zonde! Martin Kruithof
(41) houdt van huiselijkheid.
Eten bij de Kruithofs - vrouw
Marjan doet de bediening van
het restaurant - is alsof je op
bezoek komt. 'Heerlijk toch,'
zegt Kruithof, 'we krijgen hier
ook bijna uitsluitend prive-
gasten. Dat vind ik best.
Zakenmensen hebben toch
geen aandacht voor het eten.'
Een kenmerk van Kruithofs
kokerij is gulheid. 'Nee, we
houden niet van dat knijperi-
ge,' zegt hij. 'En we geven lekke-
re hapjes vooraf. Amuses. Een
stuk of negen wel, geloof ik.
■V
AllerHandc 4-2002 89
