VERFIJND
VERRASSEND
Zalm met rivierkreeftjes
Kabeljauw met paprika
50 AllerHande 4-2002
Hak 2 eetlepels rivierkreeftjes fijn, schep ze met 1 eetiepel
bosui op een plak gerookte zalm en rol het geheel stevig op.
Verhit een klein klontje boter in het gourmetpannetje en laat
het zalmrolletje net even warm worden. Schep op een bord
en verwarm 2 i 3 eetlepels vissaus witte wijn (AH Huis-
traiteur) in het pannetje. Schep de saus over het zalmrolletje.
Snijd een dik stuk kabeljauw van ca. 50 g in en vul de
inkeping met een reep geroosterde paprika (uit pot,
Nefeli) van ca. 3 cm breed. Verhit een klontje boter in het
gourmetpannetje en bak de kabeljauw aan beide kanten
bruin en gaar. Druppel er een eetiepel witte wijn over en
laat het vocht verdampen. Maal er zout en peper boven.
