I!
i!
Gevulde minipaprika's met
stoneleekrisotto
Tostada met geroosterde
minigroenten en minibief-
stukjes
Groene aspergetips met
ham en kwartelei
Gegratineerd bloemkooltje
met garnalen
el
(vegetarisch hoofdgerecht, 2 personen)
1 zakje stoneleeks -1 eetlepel boter of margarine
100 g risottorijst 3 cheelepels vloeibare bouil
lon mettuinkruiden (Maggi) 6 cherrypaprika's-
M zakje hazelnoten (a 65 g) 25 g geraspte par-
mezaanse kaas 3 eetlepels zure room
2 eenpersoons-ovenschaaltjes
Q Bereiden: Oven voorverwarmen op
200 °C of gasovenstand 4. Stoneleeks in
stukjes snijden. In pan boter verhitten.
Stoneleeks ca. 2 minuten zachtjes fruiten.
Rijstca. 1 mmuut zachtjes meebakken
tot korrels glanzen. Bouillon en 3 dl water
toevoegen en rijst in ca. 20 minuten heel
zachtjes gaarkoken, regelmatig roeren.
Q Intussen paprika's wassen, kapjes
eraf snijden en zaadlijsten verwijderen. In
pan met ruim kokend water paprika's in
ca. 3 a 4 minuten beetgaar koken.
Paprika's in zeefgoed laten uitlekken.
Hazelnoten grof hakken en in droge koe-
kenpan goudbruin roosteren. Helft van
hazelnoten, kaas en zure room door risot
to roeren. Paprikaatjes hoog opvullen met
risotto en in elk ovenschaaltje 3 papri
kaatjes zetten.
Q Op elk paprikaatje theelepeltje zure
room scheppen. Rest van hazelnoten en
kaas eroververdelen. Paprikaatjes in
midden van oven in ca. 10 minuten goud
bruin en gaar laten worden.
Bereiden ca. 45 minuten Prijs p.p. 3,00
Bevat per eenpersoonsportie 480 kilocalo-
rieen eiwit 13 g vet 25 g koolhydraten
50 g
wijncategorie 2 Mondavi Woodbridge
Chardonnay
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 pakje miniprei 150 g) 2 pakjes cherrytros-
tomaatjes-1 pakje minimaiskolfjes (125 g)
1 pakje aspergebroccoli 150 g) 6 eetlepels
olijfolie met knoflook en chilipeper 1 eetlepel
Mexicaanse kruiden (Casa Fiesta) 4 wrap-
tortilla's 1 pakje minibiefstukjes (ca. 300 g)
bakblik van 35x40 cm
Q Bereiden: Grill voorverwarmen op
hoogste stand. Minipreitjes in lengte hal-
veren. Trosjes tomaten in midden door-
knippen. Miniprei, tomaat, minimaTs en
aspergebroccoli naast elkaar in bakblik
leggen. In kommetje olijfolie en
Mexicaanse kruiden door elkaar roeren en
driekwart van olie over groenten schen-
ken. Bakblik ca. 15 cm onder hete grill
schuiven en groenten in ca. 7 minuten
gaar roosteren. Af en toe voorzichtig
omscheppen.
fl Grillpan voorverwarmen tot gloeiend
heet. Tortilla's en biefstukjes bestrijken
met rest van oliemengsel. Eerst wraps een
voor een knapperig bruin roosteren in
grillpan. Op vier borden leggen.
Vervolgens biefstukjes in ca. 2 minuten
mooi bruin roosteren. Minigroenten en
biefstukjes op tortilla's leggen. Olie ult
bakblik erover druppelen. Lekker met
knoflooksaus.
Bereiden ca. 30 minuten Prijs p.p. 4,80
Bevat per eenpersoonsportie 470 kilocalo-
rieen eiwit 27 g vet 22 g koolhydraten
41 g
(voor- of lunchgerecht, 2 personen)
1 bakje groene aspergetips (100 g) zout
6 kwarteleitjes 4 plakjes Ardennerham
(ca. 40 g) 50 g gorgonzola (kaas) 2 eetlepels
creme fraiche-1 takje basilicum
Q Bereiden: Van aspergetips harde uit-
einden afsnijden. In steelpan met ruim
kokend water en zout aspergetips in ca. 3
a 4 minuten beetgaar koken. Kwarteleitjes
in ca. 3 a 4 minuten gaarkoken. Intussen
in droge koekenpan plakjes ham knappe
rig bruin bakken. In steelpan gorgonzola
met crbme fraiche net aan laten smelten.
Q Aspergetips in zeefgoed laten uitlek
ken. Kwarteleitjes pellen en halveren.
Plakjes ham in midden van twee borden
leggen. Asperges met punten naar edn
kant erop leggen. Gorgonzola erover
scheppen en garneren met kwarteleitjes.
Basilicum in reepjes snijden en erover
strooien. Serveren met minicroissantjes.
Bereiden ca. 25 minuten Prijs p.p. 2,60
Bevat per eenpersoonsportie 300 kilocalo-
rieen eiwit 19 g vet 24 g koolhydraten
2g
wijncategorie 1 Baron de Hoen
Pinot Blanc d'Alsace
(hoofdgerecht, 1 persoon)
1 minibloemkool (ca. 400 g) zout 80 g verse
roomkaas-1 ei 2 eetlepels melk-1 bakje
Hollandse garnalen (100 g) versgemalen zwarte
peper 4 cherrytomaatjes 50 g geraspte gruyere
(kaas) - rond laag ovenschaaltje
H Bereiden: Bloemkool schoonmaken
en dikke stronk eruit snijden. In pan met
ruim kokend water en zout bloemkool in
ca. 10 minuten beetgaar koken. Intussen
grill voorverwarmen op hoogste stand.
In steelpan verse roomkaas met melk
zachtjes verwarmen tot dikke saus.
Garnalen erdoor scheppen. Op smaak
brengen met peper. Cherrytomaatjes was
sen en in vieren snijden.
Q Bloemkool afgieten en in ovenschaal
tje zetten. Garnalensaus en cherrytomaat
jes erover verdelen. Gruyere erover strooi
en. Schaaltje ca. 15 cm onder hete grill
schuiven en bloemkool in ca. 3 a 5 minu
ten lets laten kleuren. Serveren met
gebakken minikrieltjes.
Bereiden ca. 20 minuten Prijs p.p. 7,90
Bevat per eenpersoonsportie 765 kilocalo-
rieen eiwit 47 g vet 57 g- koolhydraten
18 g
wijncategorie 2 Undurraga Chardonnay
wijncategorie 6 LaTulipe de la Garde Rose
O
o 5
O x
I 5
as
12
II
z
id
*5
3*
2
o Li
mi as
o 9
z
5 5
UJ O
t- uj"
UJ
AllerHande 4-2002 47
