Winkel
Wijnhistorie
M
Wat is precies het
verschil tussen extra
vierge, traditionele
en milde olijfolie?
Precies 350 jaar geleden bereikten drie Hollandse
schepen Kaap de Coede Hoop in Zuid-Afrika. Na
maanden van ontberingen op zee konden de be-
manningen van 'De Goede Hoop', 'De Dromedaris'
en 'De Reijger' opgelucht ademhalen: de bestem-
ming was bereikt.Jan van Riebeeck, de kapitein van
de Dromedaris, plantte na aankomst een wijnrank
op de Kaap: het prille begin van de Zuid-Afrikaanse
wijntraditie. Nu sieren tot de verbeelding sprekende
Zuid-Afrikaanse namen als Swartland, Welmoed,
Montestell en Steenberg de wijnschappen van
Albert Heijn. Van Riebeeck moest eens weten.
NAAM: ANTHONY OTT (32) BEROEP: EICENAAR BEDRIJFSFITNESSCENTRUM
'Ik eet niet zo heel veel chips, maar als ik ze eet gaat mijn voorkeur uit naar
tomatenchips. Ik vind het wel spannend om gekke combinaties uit te pro-
beren. Helaas zijn de tomatenchips al weer een tijdje uit het assortiment
en zoek ik mijn heil bij de smaken pickles en cheese onion. Ik zag trou-
wens net dat je van een ander merk nu 00k tomatenchips met basilicum
hebt. Kijken of die net zo lekker zijn als die andere tomatenchips.'
8 AllerHande 3-2002
Olijfolie extra vierge is olie
van de eerste persing en
heeft een pure, krachtige en
fruitige smaak. Deze is wat
duurder en smaakt het beste
in dressings, sauzen en mari
nades. Traditionele olijfolie
smaakt zachter en minder uitgesproken dan olijfolie
extra vierge, en is heel geschikt om in te bakken of te
frituren. Ook kunt u deze olijfolie voor sauzen en dres-
sings gebruiken. Bij milde olijfolie is de typische olijfo-
liesmaak verwijderd, maar de goede eigenschappen
van olijfolie zijn bewaard gebleven. Deze olie is heel
geschikt om in te bakken.
