ISK^
33
jrr"
Mk. r 2 firl///'4» M
Een rondje I
dofjaarssfelectie
otirt met Pasen
•fert
leidt tot een jj/& fTcLS
witte wijnefl-.;£tjjl< voor-s
te schenken. Bij ltfntn> linen, 'airier of zomaar.
HAUTE COTE DE BEAUNE
CHABLIS
Laboure-Roi €7,69
CHAMPAGNE
ELZAS
Le "S" de Schlum-
berger 6,80
Mercier 24,05
In de Champagnestreek
noemen ze deze frisdroge en
zachte Mercier brut een
tafelchampagne. Behalve
als aperitief doet hij het
namelijk ook goed bij
fijne (voor)gerechten
met vis, bij zalmmous-
se, een aspergesalade
en bij een pittige kaas-
quiche. Zijn mousse is
mild en dat maakt
hem heel geschikt
voor de paasbrunch.
"LESALODETIt?
MOIILARD
i» i
Moillard 7,39
Op de hellingen en hoog-
vlakten ten westen van de
C6te de Beaune groeien de
druiven voor deze voile,
rijke, goudgele Bourgogne.
Deze elegante paaswijn
geurt en smaakt naar
abrikoos, perzik, vers-
gebrande hazelnoten
en vanille. Goed bij
gerookte vis, gevogel-
tepate, pasteitje met
kippenragout en een
smeuige pasta of risot
to met paddestoelen
wijncategorie 3
'■ABOURJRHOl
CHABLIS
Chablis is het noordelijkste
deel van de Bourgogne.
Wijnen uit deze streek dan-
ken hun specifieke karakter
aan de bijzondere kalkgrond
(kimmeridgien) en aan het
koele klimaat. Chablis,
ook wel oesterwater
genoemd, is droog, fris
en een tikkeltje zilt.
Misschien dat hij daar-
om zo goed bij vis-
gerechten, oesters en
andere schaal- en
schelpdieren past.
wijncategorie 2
De Elzas vormt het grensge-
bied tussen Duitsland en
Frankrijk. Een echte Elzasser
is droog, maar heeft tegelij-
kertijd het milde en bloemi-
ge van een Duitse wijn.
Dat geldt in elk geval voor
deze wijn die onder ande
re de pinot blanc als
basis heeft. Verrukkelijk
om zo te drinken. Ook
lekker bij vis of kip met
een sausje, pastagerech-
ten, lichte roerbakge-
rechten en salades.
wijncategorie 2
CHAMPAGNE
wijncategorie 2
80 AllerHande 3-2002
