Witte-bonensalade met
mosselen en tonijnsaus
Salade met makreelrillette
Garnalen-krabkoekjes
Fruits de Mer
(lunchgerecht, 4 personen)
1 grote ui 1 teen knoflook 1 kilo mosselen
3 eetlepels olijfolie 1 blik reuzenbonen (400 g,
Bonduelle) 1 zakje rucola (sla, 30 g) 1 bakje
verse pastasausTonino (225 g, AH Huistraiteur)
1 Citroen
Q Bereiden: Ui pellen en in dunne rin-
gen snijden. Knoflook pellen en fijnsnip-
peren. Mosselen goed wassen. Mosselen
die na een flinke tik op het aanrecht niet
dichtgaan en kapotte mosselen verwijde-
ren. In wok 2 eetlepels olijfolie verhitten
en mosselen met knoflook in ca. 7 mmu-
ten al omscheopend gaar laten worden.
Q Intussen in vergiet bonen goed laten
uitlekken. Rucola en bonen overvier bor-
den verdelen. Mosselen afgieten. Saus by
mosselen schenken en al omscheppend
verwarmen. Citroen in partjes snijden.
Aan saus nog 1 eetlepel olijfolie toevoegen
en mosselen met saus over bonen verde
len. Garneren met uienringen en citroen.
Serveren met grofvolkorenbrood.
Bereiden ca. 20 minuten Prijs p.p. 2,20
Bevat per eenpersoonsporrie 215 kilocalo-
rieen-eiwit 11 g-vet 12g-koolhydraten 15 g
wijncategorie 2 Mouton Cadet Bordeaux blanc
(lunchgerecht, 4 personen)
2 sjalotjes 2 eetlepels boter of margarine
2 dl witte wijn 1 bekertje cr^me fratche (125 ml)
1 theelepel geraspte mierikswortel (Kuhne)
1 gerookte makreel (ca. 250 g) zout peper
2 zakjes slamelange (a 100 g) 1 dl pomodori-
dressing (Bertolli)
H Voorbereiden: Sjalotjes pellen en fijn-
snipperen. In (saus)pan boter verwarmen
en sjalotjes ca. 1 minuut zachtjes fruiten.
Witte wijn toevoegen en op hoog vuur
inkoken tot 1 a 2 eetlepels over zijn. Van
vuur af crbme fraiche en mierikswortel
erdoor roeren.
Q Intussen makreel schoonmaken, vel en
graatjes verwijderen. In kom makreel met
vork fijnprakken. Creme-ffaichemengsel
erdoor spatelen. Op smaak brengen met
zout en peper.
Bereiden: Sla over vier borden verde
len. Dressing erover sprenkelen. Met twee
eetlepels ovale bolletjes van makreel vor-
men en op sla leggen. Serveren met volko-
ren stokbrood.
Voorbereiden ca. 30 minuten Bereiden ca.
5 minuten Prijs p.p. 2,10 Bevat per eenper
soonsporrie 355 kilocalorieen-eiwit 25 g-vet
31 g-koolhydraten 26 g
(lunchgerecht, 4 personen)
2 sneetjes oud witbrood 1 bakje roze garnalen
(125 g, AH) 1 blikje extra fancy krab (121 g,
Deep Blue) 1 ei 33 zakje verse peterselie (a 30 g)
1 eetlepel slagroom 1 eetlepel mayonaise - zout
■peper-2 eetlepels boter of margarine-1 zakje
veldsla (75 g) 1 bakje ravigotesaus (AH, 150 g)
Q Voorbereiden: Korstjes van brood
afsnijden en brood (in keukenmachine)
verkruimelen. Garnalen fijnhakken. In ver
giet krab laten uitlekken. In kom ei los-
kloppen. Helftvan peterselie erboven fijn
knippen. Broodkruim, garnalen, krab,
slagroom en mayonaise erdoor scheppen.
Op smaak brengen met zout en peper en
tot 8 ronde koekjes vormen. Koekjes tot
gebruik afgedekt in koelkast bewaren.
Q Bereiden: In koekenpan boter verhit
ten en koekjes in 5 A 6 minuten goudbruin
bakken, halverwege voorzichtig keren.
Intussen rest van peterselie boven ravigo
tesaus fijn knippen en erdoor roeren. Sla
over vier borden verdelen. Koekjes erop
leggen. Saus apart erbij serveren.
Voorbereiden ca. 10 minuten Bereiden ca. 10
minuten Prijs p.p. 2,10 Bevat per eenper
soonsporrie 440 kilocalorieen eiwit 15 g vet
38 g-koolhydraten 10 g
Albert Heijn heeft de
volgende zeevruchten in
het diepvriesvak:
AH Zeevruchtencocktail
AH Tijgergarnalen
AH Scampi's
Andere fruits de mer bij
Albert Heijn: roze garnalen,
cocktailgarnalen, gamba's,
reuzescampi's, Sint-jakobs-
schelpen en caiamares.
wijncategorie 2 Sancerre LesTerres Blanches wijncategorie 2 Le "S" de Schlumberger
