Normandie en Bretagne, twee schitterende 'Wl D d StT6 l<6riwaar de golven
hoog tegen de rotsen slaan en waar VISS6TS de mooiste schatten uit de zee
vangen. De ideale p I 61< om te genieten van een pure, *ZI I telunch.
Duizenden kilometers oceaan eindigen abrupt tegen de
weerbarstige rotskust van Bretagne en Normandie.
Meeuwen krijsen in protest als de golven op de stenen
spatten. In de kleine haventjes ruikt het naar teer en zee-
wier. Van hieruit voeren vissers eeuwenlang in zeilschepen
naar Newfoundland om op kabeljauw te vissen. Nu zijn er
overal kleine restaurantjes. Donkere, gezellige eetlokalen
die nog maar nauwelijks hun historie als zeemanscafe ach-
ter zich gelaten hebben. Schuif maar eens aan voor een ste-
vig middagmaal. Wat staat er op het menu? Garnalen
misschien, geserveerd met wat lekkere mayonaise, of
ingelegde makreel. Of is het te guur om kleine hapjes te
eten en gaat de voorkeur uit naar stoere stoofpotten?
Cotriade bijvoorbeeld, met moten van verschillende soor-
ten vis, aardappels, uien en een scheutje room. Of neem
de rog met bruine boter en kappertjes! Maar de glorie van
deze kusten is natuurlijk het plateau de fruits de mer, een
schitterende schaal vol schaal- en schelpdieren, oesters,
venusschelpjes, zeeslakken, garnalen, kreeft en krab.
Proef de ziltheid van de zee! O
Witte-bonensalade met mosselen en tonijnsaus
De witte reuzenbonen worden ook wel limabonen of boterbonen genoemd
AllerHande 3-2002 53
