TIP Ookverfrissend met geroosterde
paprika's in plaatsvan gedroogde tomaatjes.
Pain de Boulogne met Saint
Albray en zongedroogde
tomaatjes
Le CHampain met 3 Franse
delicatessen
Pain met walnootboter en
notenpate
Croissant met brie en
gember
Lekker lang vers
Landelijk brood
Droge sla
(brunch- of lunchgerecht, 4 personen)
25 g zachte roomboter' 2 eetlepels zortgedroog-
de-tomatentapenade (bakje 100 g, AH)-200 g
Saint Albray (kaas) 4 zongedroogde tomaatjes
(op olie) 8 sneetjes Painde Boulogne X zak
botersla (i 100 g) 4 plakken Bretonse ham (ca.
100 g) 8 cherrytomaatjes 8 blaadjes verse basi-
licum 8 zwarte olijven zonder pit 8 sateprikkers
81 Bereiden: In kom boter en tapenade
tot smeuig mengsel roeren. Saint Albray in
8 plakken en tomaatjes in plakjes snijden.
U Sneetjes Pain de Boulogne aan edn
zijde dun besmeren met tomatenboter
Beleg achtereenvolgens 4 sneetjes brood,
met boterzijde naar boven met botersla,
1 plak Bretonse ham, 2 plakjes Saint
Albray en reepjes zongedroogde tomaat
jes. Sandwiches afdekken met 4 sneetjes
brood met beboterde zijde naar onder.
Q Aan elke sateprikker 1 cherrytomaatje,
1 blaadje basilicum en 1 zwarte olijfrij-
gen. Sandwiches diagonaal doorsnijden
en in elke sandwich 1 prikker steken.
Bereiden ca. 15 mmuten Prijs p.p. 2,40
Bevat per eenpersoonsportie 475 kllocalone-
en-eiwit 25 g-vet 31 g1 koolhydraten 26 g
wijncategorie 2 Cordier Collection Privee
Bordeaux Blanc
(brunch- of lunchgerecht, 2 personen)
1 Le Champain afbakstokbrood (koelvers, AH)1
20 g zachte roomboter X zakje veldsla (a 75 g)
1 pak Delicatesses de France (vleeswaren115 g)
Q Bereiden: Oven voorverwarmen op
200 °C ofgasovenstand 4. In oven stokbrood n
7 a 9 minuten afbakken. Uit oven ca. 5 minuten
laten afkoelen.
B Stokbrood in lengte haiveren, helften dun
besmeren met boter en beleggen met helft van
veldsla. Van links naar rechts stokbrood beleg
gen met 3 plakjes Franse salami, 3 plakjes
Jambon de Pays, 6 plakjes Bridu, 3 plakjes
Franse salami en 3 plakjes Jambon de Pays. Rest
van veldsla erover verdelen. Bovenste helft van
stokbrood erop leggen en stokbrood in twee
stukken snijden.
wijncategorie 2 Le "S" de Schlumberger
(brunch - of lunchgerecht, 4 personen)
30 g zachte 'oomboter 2 eetlepels walnoten-
pesto (100 g, AH Huistraiteur) 1 struikje witlof1
200 g notenpate 4 petit pains of pistolets
1 zakje rucola (sla, 30 g)
Q Bereiden: In kom boter en walnoten-
pesto tot smeuig mengsel roeren. Witlof
schoonmaken en in losse bladeren verde
len. Notenpate in 4 plakken snijden.
Stukken overdwars haiveren.
B Petit pains haiveren en helften dun
met walnootboter besmeren. Elke petit
pain achtereenvolgens beleggen met
blaadjes witlof, rucola en 2 plakjes noten-
patd en bovenste broodhelften er weer op
leggen.
Bereiden ca. 10 minuten Prijs p.p. 1,50
Bevat per eenpersoonsportie 500 kilocalorie-
en eiwit 13 g vet 31 g koolhydraten 42 g
wijncategorie 2 Vire Clesse
(brunch- of lunchgerecht, 4 personen)
200 g brie 4 croissants 25 g zachte roomboter-
1 bakje mcolacress (AH) 3 eetlepels gemberjam
B Bereiden: Brie in 8 plakken snijden.
Croissants haiveren en dun besmeren met
boter.
B Onderste helften van croissants beleg
gen met rucolacress en plakken brie.
Bovenste helften besmeren met gember
jam en op onderste helften leggen.
Bereiden ca. 10 minuten Prijs p.p.€ 1,60
Bevat per eenpersoonsportie 410 kilocalorie-
en eiwit 14 g vet 29 g koolhydraten 24 g
wijncategorie 4 Remy Pannier Vouvray
Sandwiches blijven lekker
lang vers als ze per stuk strak
worden verpakt in plasticfolie.
Bewaar sandwiches in de koel-
kast, maar laat ze voor het
eten wel weer op temperatuur
komen. Dan smaken ze veel
lekkerder.
Geef een sandwich van snee
tjes vloerbrood een landelijk
tintje door van brood zelf
iets dikkere sneetjes te snij
den. Bij Albert Heijn is brood
meestal ook ongesneden te
koop, soms moet je er even
om vragen.
Een blaadje sla maakt een
sandwich lekker fris. Zorg
ervoor dat de sla droog is,
want vocht maakt het brood
kief. Droog gewassen sla in
een slacentrifuge of laat de sla
uitlekken op keukenpapier.
Of gebruik sla uit een zakje.
AllerHande 3-2002 49
