kader op bladzijde 45) bevindt zich in de wat
bevreemdende omgeving van Les Halles, met zijn gla-
zen bogen, het ondergrondse winkelcentrum en de
groepjes rokende hangjongeren. De volgende stop is
Saint-Michel, waar tussen een wirwar van kleine
straatjes met toeristenwinkeltjes en restaurantjes in
het Quartier Latin heuse pareltjes verborgen zitten,
zoals de Librairie Gourmande (zie kader op bladzijde
44) met zijn duizenden kookboeken.
Jachtgebied
Twee haltes verder, bij Saint-Sulpice, zitten we plotse-
ling in het chique deel van de wijk. Uitgelezen jacht
gebied voor de fijnproever, in letterlijke en figuurlijke
zin. De patisserie-kunstwerkjes van Pierre Herme (zie
kader op bladzijde 47) bevinden zich in het smaakvol-
le gezelschap van exclusieve kleding- en interieurza-
ken, talloze galeries en antiquariaten. Livres Anciens
prijkt op gevel na gevel, terwijl een originele boekhan-
delaar heeft gekozen voor Ici Aussi.
Even later wandelen we verder,
ieder een matig gelijkend silhouet
in de hand
Een stevige. wandeling via de sfeervolle Jardin du
Luxembourg leidt naar de halte Vavin, waama we nog
een paar keer overstappen op stations met klinkende
namen als Montparnasse Bienvenue en La Motte-
Piquet-Grenelle. Eenmaal weer boven de grond, blijkt
die onderneming ruimschoots de moeite waard. Daar
is de Eiffeltoren! Ons doel ligt echter een paar straten
verderop: de traiteurszaak Davoli, la Maison du
Jambon (zie kader op bladzijde 47). Het is inmiddels
weer vroeg in de avond en in de winkel verdringen de
klanten zich voor de Frans-Italiaanse specialiteiten,
die ze met tassenvol mee naar huis sjouwen. Ook
onze maag roept weer. We kiezen een restaurantje,
een beetje trendy deze keer, en genieten van onze laat-
ste avond in Parijs, stad vol culinaire inspiratie. C>
AllerHande 3-2002 45
KOOKCURSUS LE NOTRE 48, A
01 45 02 2121 METRO CHARLES-t
Deze traiteur heeft meerde-
re vescigingen in Parijs,
maar wat de vestiging op de
Victor Hugo zo speciaal
maakt, zijn de kookcursus-
sen. Achter in de winkel is
een ruimte ingericht als luxe
keuken, met in het midden
een grote vierkante tafel. U
kunt tijdens uw verblijf in
Parijs musea en winkels
bezoeken, maar ook eens
een ochtend of een middag
anders invullen met het
leren bakken van de lekker-
ste chocoladetaarten. Van
heinde en verre komen men-
sen hier naartoe om beter te
leren koken. Het is wel van
belang enige kennis te heb-
ENUE VICTOR HUGO 75116 PARUS
GAULLE ETOILE
ben van de Franse taal,
want ofschoon de chef wat
woorden in het Engels kan
vertalen, blijft de voertaal
Frans. Omdat deze cursus-
sen erg geliefd zijn, is het
verstandig om op tijd een
programmaboekje aan te
vragen.
KEUKENARTIKELEN E. DEHILLER
PARIJS 01 41 36 S313 METRO LES
OPENINGSTUDEN MA 9U.-12.30U. E
In de wijk Les Halles bevindt
zich deze bijzondere groot-
handel in keukenartikelen,
die ook voor particulieren
toegankelijk is. Aan de hoge
magazijnachtige stellages
en de ongebruikelijk grote
pannen zie je dat hier vaker
door restauranthouders
gekocht wordt dan door
huisvrouwen. In de toren-
hoge stellingen liggen meer
dan 4000 verschillende keu
kenartikelen opgestapeld en
uitgestald. Dit is de 'place
IN 18, RUE COQUILLERE 75001
HALLES WWW.E-DEHILLERIN.FR
M 14U.-18U. DI-ZA 9U.-18U.
to be' voor diegene die op
zoek is naar een specifieke
pan om soep in te maken,
of al tijden op zoek is naar
dat speciale mes om vis te
fileren. Het personeel, ge-
kleed in traditionele stofjas-
sen, is bijzonder vriendelijk
en helpt net zo lang zoeken
tot ze het gevraagde vinden.
Als echte kookliefhebber
mag je dit originele adres
eigenlijk niet missen.
