Hartig of ZOet: 't is altijd feest met
taarten in soorten en maten
Taart met limoen en
aardbeien
(10 punten)
90 g bloem 30 g maizena -zout 150 g witte
basterdsuiker 6 eieren 1 limoen 250 g
vanillekwark 250 ml slagroom 1 zakje slag-
roomversteviger 2 eetlepels poedersuiker-
ca. h pot lemon curd (Olivers) of smaasap-
pelmarmalade 10 kleine aardbeien spring-
vorm (doorsnede 24 cm)
n Bereiden: Oven voorverwarmen op
175 °C. Springvorm invetten en
bestuiven met wat bloem. Eerst bloem
en maizena afwegen en met snufje zout
boven kom zeven. In beslagkom suiker
afwegen. Eieren toevoegen en met
handmixer in ca. 10 minuten tot creme-
kleurige massa kloppen. Bloemmengsel
in gedeelten luchtig erdoor spatelen.
Q Beslag in vorm schenken. In oven
taart in ca. 35-40 minuten goudbruin
en gaar bakken. In open oven taart ca.
20 minuten laten afkoelen.
Q Limoen schoonboenen en schil eraf
raspen, limoen uitpersen. In kom vanil
lekwark met slagroom, limoensap, slag-
roomversteviger en poedersuiker tot
dikke, stevige crdme kloppen.
H Taart overlangs doorsnijden.
Onderste helft bestrijken met lemon
curd en helft van roommengsel.
Bovenste taarthelft erop leggen.
Bovenkant en zijkanten bestrijken met
rest van room. Carneren met limoen-
rasp en aardbeitjes.
Bereiden ca. 1Jf uur Prijs p.p. 0,70 Bevat
per eenpersoonsportie 350 kilocalorieen
eiwit8g-vet15g koolhydraten 45 g
wijncategorie 4 Bordeaux Moelleux Graves
Supirieures
Goed gevuld
Het 'biscuitbeslag' uit het recept hiernaast is een ideale basis voor luchti-
ge taarten. Vul zo'n taart met geklopte slagroom of gele room en veel
vers fruit, of met een vulling van lobbig geklopte slagroom met mascar-
pone, sinaasappellikeur en geraspte sinaasappelschil.
Doorwegen
Meer ngredienten afwegen voor hetzelfde beslag of deeg is een koud
kunstje voor deze weegschaal. Na elk ingredient zet je de weegschaal
weer opnul, dus zelf optellen enjevergissen is er niet meer bij.
136 AllerHande 3-2002
