'Broodtrommeltjes kennen de Fransen niet.
Ook als je we i nig tijd hebt, koopje een V0TS0 t)cl^U0tt0
W- f-
<Op de School
pei^oneel,
Reinild van der Vecht (19), studente geschiedems
'Na zo'rjJflUT krijg
je echt een bain.d
met het land'
tijd hebt, koop je toch op zijn
minst een verse sandwich of
baguette om even in het park
op te eten.' Op scholen, ja zelfs
op creches, is doorgaans een
forse keukenbrigade actief.
Mede daardoor gaan Franse
kinderen anders met eten om.
Stefanie: 'Ik vind dat ze goede
manieren hebben. Ze eten wat
de pot schaft, zitten netjes aan
tafel, gebruiken hun servet.
Je ziet zelden kinderen door
een restaurant rennen.' Geeke:
'Eten is ook echt een sociale
aangelegenheid. Het duurt lang
en is gezellig, iedereen neemt er
de tijd voor. Dat zit er bij kinde
ren al vroeg ingebakken.'
Stefanie: 'Het kwam geregeld
voor dat ik om elf uur 's avonds
met vrienden aan tafel ging en
dat we voor drie uur 's nachts
niet waren uitgepraat.' Reinild
heeft een vergelijkbare erva-
ring, maar relativeert al te veel
bewondering voor de Franse
eetcultuur: 'Toch aten wij ook
wel pizza's of even snel een
diepvriesmaaltijd.'
Soms twee keer per dag warm
eten, overal brood bij, uitge-
breide maaltijden... Je zou den-
ken dat Franse kinderen (en au
pairs) de neiging hebben om
dicht te groeien. Maar nee
hoor. Reinild: 'De Fransen
gebruiken bijna geen jus, wei-
nig sauzen, veel verse groenten,
en sowieso minder vet. Ik heb
een keer Hollandse pannenkoe-
ken gemaakt voor het hele
gezin. Vonden ze veel te vet.
Alleen de kinderen vonden ze
wel lekker.' Toch verbaast
Geeke zich erover dat er in
Parijs zo weinig dikkerds rond-
lopen: 'Ze eten ook nog eens
overal brood bij, dat zet toch
aan, zou je denken. Overigens
eten ze dat brood altijd erbij.
Kaas of vleeswaren 6p brood,
dat vinden ze echt belachelijk.'
Stefanie: 'O ja, en probeer
nooit in een restaurant koffie
bij de taart te bestellen. Je krijgt
eerst de taart, en als die op is
pas de koffie.'
Culinaire ontdekkingen
Een leerzame ervaring, zo'n
jaartje Frankrijk. Stefanie ver-
rijkte haar culinaire kennis
fors: 'Ik mocht af en toe voor
de ouders en hun gasten koken.
Dat was wel bijzonder. Ik heb
daardoor veel nieuwe dingen
leren koken. En lekkere taarten
leren maken.' Geeke: 'Als ik per
se wilde mocht ik wel de keu-
ken in, maar ik ben niet zo'n
koker. Ook niet geworden. Ik
heb wel veel dingen leren eten
waarvan ik dacht dat ik ze niet
lustte.'
Er zijn ook mooie herinnerin-
gen. Stefanie: 'Ik was net drie
weken in La Clusaz toen het
kerst was. De fruits de mer die
ik toen te eten kreeg, fant-
astisch. En met oud en nieuw
niet toasten met champagne,
maar... aan tafel! Foie gras
eten.' Reinild: 'Ik vond de cre
pes een ontdekking. Geen zoe-
tigheid erop, maar mozzarella,
kaas, tonijn. Heerlijk.' De slot-
vraag naar het favoriete Franse
gerecht van de dames moet dus
wel een stortvloed aan culinaire
wondertjes ter tafel brengen.
Geeke: 'Kaasfondue.' Reinild:
'Raclette.' Stefanie: 'Franse
kaas.' Daar ga je dan een jaar
voor naar Frankrijk... C»
Geeke Hengst (20), studente Frans
van de kinderen
werkten kotppU^ulp-
W iwks, k|^en-
noem maar op'
Meediscussieren
over dit onderwerp?
Kijk op www.ah.nl
4
AllerHande 3-2002 121
