in de winter
OWIJNADVIES
Deze vijf rode wijnen varieren van
fruitig en soepel tot kruidig en stevig.
Toch hebben ze iets gemeen. Ze passen
bij hetwinterse weer en bij
gerechten waar je Warm van wordt en
ze kosten alle vijf noggeen vijf euro.
Beaujolais Villages -
Eugene Loron
€4,99
Met een goede Beaujolais kun je
alle kanten op. Hij is fris en licht
maar heeft tegelijkertijd veel
smaak. Deze wijn van de garmy-
druif is lekker als aperitief. Aan
tafel past hij bij vis, vlees, kip,
salades, pasta en kaas. Zolang
de gerechten puur en niet te
ingewikkeld zijn, voelt een
Beaujolais zich erbij thuis.
Villages geeft aan dat het hier
om een betere, vollere wijn gaat
die alleen in een beperkt deel
van de Beaujolais mag worden
gemaakt.
Cotes du Rhone -
Enclave des Papes
€3,67
Februari is di tijd voor stoof-
vlees, stamppotten en goedge-
vulde maaltijdsoepen. Stevige
gerechten die vragen om een
voile wijn, die makkelijk drinkt.
Een Enclave des Papes bijvoor-
beeld die, doordat hij zacht
overkomt, ook heel geschikt is
om zonder iets erbij te drinken.
Schenktude wijnopzo'n 18°C,
dan komt de smaak van rijpe
bramen naar voren. De frisse
bessenachtige aromas vallen
op als u de wijn op ongeveer
16°C serveert.
Montepulciano d'Abruzzo -
Delia Cala
€3,67
Montepulciano is de druiven-
soort, de Abruzzen hetgebied in
Italie waar deze wijn vandaan
komt. De wijn is vol, fris, stevig
en gemaakt om bij de maaltijd
te schenken. De streekbewoners
schenken hem bij alles wat's
winters op tafel komt: antipasti
met gemarineerde paddestoe-
len en harde worstjes, stoof-
schotels met rundvlees, ossobu-
co, gevulde aubergines, (wilde)
spinazie met knoflook en basili-
cum, pasta met pecorino en pit-
tige pizza's.
wijncategorie 7
wijncategorie 8
wijncategorie 8
Kangaroo Ridge Cabernet
Sauvignon - Cowra Estate,
South-East Australia
€4,12
In Australie groeien veel eucalyp-
tusbomen. De karakteristieke
muntachtige geur van deze
boom kom je ook in sommige
rode wijnen tegen. In deze zach-
te, voile Kangaroo Ridge wordt
dat vleugje munt mooi gecombi-
neerd met rijp, rood fruit. Dit is
een wijn om zo van te genieten
en om bij mals vlees als ossen-
haas, varkenshaas en eenden-
borst te schenken. Ook bij romi-
ge, belegen boerenkaas en een
pittige pate doet hij het goed.
wijncategorie 9
Diego de Almagro Reserva -
Valdepenas
€3,90
Dat deze wijn op vacen van
eikenhout heeft gerijpt, ruik en
proefje meteen. Hij geurt naar
geroosterd brood, vanille en
heeft ook iets gerookts. Zo'n
kruidige, stevige wijn past bij
gerechten met een 'vetje'.
Bijvoorbeeld bij varkensrollade
met salie, een stoofpot van var-
kensvlees, spekjes en knolselde-
rij en bij tortilla's met gerooster-
de paprika's en worst. De Diego
de Almagro heeft als basis de
tempranillodruif, die in Valde
penas cencibel wordt genoemd.
wijncategorie 9
