is net at
ifc Reuten van restaurant
Da Vinci in Maasbracht haar manier
van koken. 'Ik probeer de Bourgondische
keuken een ITI odern tintjete
r
©MEESTERWERK
Degelijk maar V6 rfijnd,
zo omschrijft McLTgO
geven.' Dat betekent torentjes
bouwen. En geen getourneerde worteltjes.
Ze is nuchter over de ereti-
tels die ze in de loop der
jaren heeft verworven. Oke,
dan was ze met amper vieren-
twintig jaar de eerste vrouwe-
lijke meesterkok van Neder-
land. Goed, ze werd uitgeroe-
pen tot Lady Chef of the Year
1996. Maar verder is het
gewoon hard werken, een eigen
restaurant. 'Vijf dagen per
week sta ik in de keuken. En de
overige twee dagen regel ik de
bestellingen en reserveringen.
O ja, dat zijn eigenlijk zeven
dagen in de week.' De enige
onderscheiding waar haar ogen
echt van gaan glimmen, is de
Michelin-ster die ze in 1999
kreeg toegekend. 'Hopelijk volgt
er ooit een tweede. Want je
blijft groeien in dit vak.'
OPEENS
n-'f-- I
AllerHande 2-2002 51
