JOKE DE KRUIF
36, zangeres
vegetarisch sinds 1991
Vegetariers in
soorten en maten
C IV A ijn collega en vriendin
I Pia Douwes heeft mij
eigenlijk over de streep getrok-
ken. We hebben elkaar ont-
moet tijdens ons werk voor Les
Miserables. Zij is altijd vegeta
risch geweest. Ik ben het pas
sinds een jaar of tien, sinds ik
haar ken dus. Ik ben niet heel
erg streng in de leer. Ik geloof
niet in extremisme, op geen
enkel vlak. Ik vind alleen maar
dat je altijd moet proberen zo
bewust mogelijk met dingen
om te gaan. Pia is wat principi-
eler dan ik. Zij eet wel vis, maar
geen vlees. Een doodenkele keer
eet ik ook vlees.'
Zendingsdrang
'Ik speel veel musicals, op dit
moment Grace the Musical. Ik
merk in mijn eigen kringetje
dat er voor vegetarisme steeds
meer begrip is. Onze cast telt
vijf vegetariers; dat is tien pro-
cent. Daardoor hebben we
onderling vaak gesprekken over
het eten van vlees. Ook als je
geen zendingsdrang hebt, maak
je mensen bewust. Domweg
door je eigen eetgedrag. Door
de week neemt iedereen een
eigen maaltijd mee, die je even-
tueel kunt op-
warmen in de
magnetron.
In de weekenden,
als we dubbele
voorstellingen heb
ben, wordt er voor ons
gekookt. Heel lekker en
gevarieerd. Laatst kregen
we pasta met allemaal ver-
schillende groenten. Thuis
halen mijn vriend en ik stee-
vast quorn-dingen in huis.
Mijn vriend is geen vegetarier,
maar wel sporter en hij heeft
die eiwitten nodig.
Ik vind dat er in tien jaar veel is
veranderd. Vooral in restau
rants kun je tegenwoordig uit-
stekend terecht. Eigenlijk ga ik
nooit naar een echt vegetarisch
restaurant. Daar hangt voor
mijn gevoel toch nog een
bepaald sfeertje. Als ik
Mexicaans wil eten zonder
vlees, of Japans zonder vis, ga ik
gewoon naar de Mexicaan of de
Japanner.' £i
Vegetarisch op het net
Vegetarier
Eet geen vlees, vis ofgevo-
gelte of voedingsmiddelen
waarin dit is verwerkt. Een
'echte' vegetarier eet ook
geen gewone kaas, omdat
daarvoor dierlijk stremsel
is gebruikt, en ook geen
producten waarin gelatine
(afkomstig uit beenderen)
is verwerkt (zoals drop en
pudding).
Lacto-ovo vegetarier
Eet geen vlees, maar wel
zuivel en eieren.
Piscovegetarier
Eet geen vlees maar wel vis,
schaal- en schelpdieren.
Lactovegetarier
Eet geen vlees, vis, kip, eie
ren of voedingsmiddelen
waarin deze producten zijn
verwerkt, maar wel zuivel.
Vegan ist
Eet absoluut geen dierlijke
producten, dus ook geen
melk, kaas en eieren en
gebruikt zelfs geen honing,
zijde en leer.
Fruitarier
Eet alleen fruit en noten.
Fruitisme is de meest
extreme vorm van vegeta-
risme.
Er zijn op internee tal van websites met vegetarische
recepten te vinden. Een goede start met zoeken is
een bezoek aan de site 'Het vegetarisch plekje'
(www.vegplek.net). Op 'Vegatopia' (www.vegato-
pia.com) vindt u adressen van vegetarische restau
rants. Wilt u eerst meerweten over vegetarisme?
Bezoek dan eens de site van de Nederlandse
Vegetariersbond (www.vegetariers.nl).
